Nou ka di ke match la te louvri nan mond lan pa Gwyneth Paltrow, ki moun ki yon fwa te di ke li deside ranplase kafe ak sa a bwè Tonik. Ak lwen nou ale - rayisab matche ak yo pa gade tankou sektèr, bwason yo moulu ak poud match, yo itilize nan kwit manje ak endistri a bote.
Matcha, oswa matcha jan yo rele sa, se yon poud te fè soti nan espesyalman grandi fèy te vèt ki moulu nan yon bwè klere vèt. Li soti nan Lachin, sepandan - li te ye la depi imemoryal - match la pèdi popilarite li. Men, nan Japon, sou kontrè a, li te tonbe nan renmen e li te vin yon pati entegral nan seremoni an te. Plizyè ane de sa, match la te dekouvwi pa Ewòp, e kounye a - ak Ikrèn.
Ki jan Matcha diferan de lòt ti vèt
Matcha touf raje yo mete nan lonbraj la 20 jou anvan rekòt yo. Fèb ekleraj ralanti kwasans lan nan fèy yo, ki fè yo pi fonse akòz pi wo nivo nan klowofil ak asid amine. Pwosesis sa a ap grandi kreye yon konpozisyon espesyal byochimik ki dot matcha ak yon varyete eleman nitritif.
Ki varyete yo
- Seremoni... Gou dous ak delika ak yon touche nan umami. Li se varyete sa a ki itilize nan seremoni Boudis.
- Prim... Yon varyete ak yon gou entans ak yon ti kras anmè.
- Culinary... Yon varyete tipikman itilize pou Desè ak fwete, ak yon klere, gou yon ti jan brak.
Poukisa yon match itil?
1. Li se yon antioksidan pwisan. Li depase nan efè li tout lidè yo jeneralman rekonèt ak kalite antioksidan (blueberries, prun, mur, bwokoli, chou).
2. Aktive sèvo a. Ankouraje konsantrasyon nan atansyon, bon jan kalite nan pèsepsyon enfòmasyon, konsantrasyon ak nan menm tan an dispans tansyon nève yo.
3. Ogmante iminite. Matcha te se yon antibyotik natirèl. Mèsi a sa a ak gwo kantite vitamin A ak C, yon moun vin an sante.
4. Diminye kolestewòl nan san. Ekspè yo te note ke nivo "move" kolestewòl la diminye, ak nivo "bon" kolestewòl la monte nan moun ki bwè te matcha regilyèman.
5. Ogmante tèrmojenèz (pa 40%). Yo bwè matcha te pou pèdi pwa paske li ede boule grès san yo pa mal kò a. Sa a se diferans ki genyen ant matcha ak lòt pwodwi ki sanble (kafe vèt, jenjanm). Nan te nan tèt li, kantite kalori se tou pre zewo.
6. Ralanti pwosesis la aje nan po la. Li konsidere kòm eliksir nan jèn ak sante akòz kontni segondè li yo nan antioksidan ak polifenol.
7. Diminye chans pou maladi kadyovaskilè. Gason yo gen plis chans pase fanm yo soufri soti nan maladi sa yo. Doktè yo rapòte yon diminisyon 11% nan tandans pou maladi kè nan gason si yo fanatik te matcha.
8. Ogmante enèji, andirans. Anplis, kontrèman ak kafe ak lòt bwason enèji, li ogmante nivo enèji pwòp, san eksitasyon ak presyon ogmante. Eta sa a dire jiska 6 èdtan apre yon tas te matcha vèt. Pa gen prèske kafeyin ladan l, efè enèji a reyalize nan L-Thianine.
9. Anpeche aparans wòch ak sab nan ren yo. Pwopriyete benefisye te yo vize pou netwaye kò a an antye. Metal lou ak toksin yo natirèlman retire li. Se poutèt sa, ren yo, fwa, vezikulèr yo pwoteje soti nan obstrue ak depo danjere.
10. Posede pwopriyete antikansinojèn. Siprime fòmasyon selil kansè yo. Sa a se akòz kontni an nan te nan yon kantite siyifikatif nan vitamin C ak polifenol (katechin EGCG).
11. Kalme, dispans estrès, amelyore atitid. Sibstans ki gen anpil valè L-Theanine nan te bay pou pwodiksyon an nan dopamine ak serotonin. Natirèl asid amine ede fè fas ak estrès, dekourajman, ankouraje detant, lapè, estabilite emosyonèl.
Lè sa a te tou anpeche devlopman nan venn varis, dispans sendwòm angove, nòmal san presyon, pwoteje dan soti nan kari lè ajoute nan dantifris.
Kouman fè matcha te
Engredyan:
- 1 ti kiyè matcha te (ou ka achte matcha te nan magazen nou an)
- 1/4 tas dlo tanperati 80 degre
- 3/4 tas lèt cho
- sik oswa siwo myèl nan gou, oswa siwo erab
Preparasyon:
1. Chalè dlo a 80 degre, oswa bouyi epi kite l fre. Bagay pwensipal lan se pa sèvi ak dlo bouyi.
2. Vide dlo a nan yon tas te matcha epi brase byen jiskaske li lis.
3. Anjeneral, yo itilize yon fwi espesyal banbou chasen pou brase. Men, si ou pa gen yon sèl nan men, eseye brase li byen ak yon kiyè oswa fouchèt. Altènativman, sèvi ak yon laprès franse, ki travay byen pou melanje tou.
4. Separeman chofe lèt la, vide nan yon laprès separe franse ak fwe yo kreye yon mous Airy.
5. Add pre-melanje matche ak dlo ak sik oswa siwo myèl nan gou.