Chak ane nan USA a li selebre Jou Sandwich Nasyonal la, ak objektif pou onore youn nan manje ki pi popilè sou kontinan Ameriken an. Mwen dwe di ke jodi a jou ferye sa a se popilè pa sèlman nan Amerik, men tou, nan anpil peyi oksidantal, e sa se pa etone.
Apre yo tout, sa a se, an reyalite, yon sandwich - de tranch pen oswa woulo, ant ki nenpòt ki ranpli yo mete (li ka vyann, pwason, sosis, fwomaj, konfiti, manba, remèd fèy oswa nenpòt lòt engredyan). By wout la, yo ka rele yon sandwich òdinè yon sandwich "louvri".
Sandwitch kòm yon plat (san yon non) gen istwa yo depi imemoryal. Li konnen sa osi bonè ke premye syèk la, jwif Hillel Babilòn lan (ki konsidere kòm pwofesè Kris la) prezante tradisyon Pak la nan vlope yon melanj de pòm kraze ak nwa melanje ak fèy santi bon nan yon moso matzo. Manje sa a reprezante soufrans pèp jwif la. Ak nan Mwayennaj yo, te gen yon tradisyon sèvi bouyon sou gwo moso pen rasi, ki te tranpe nan ji pandan pwosesis la nan manje, ki te trè satisfè ak sove sou vyann. Gen lòt egzanp nan literati a, men sa a plat te resevwa non li "sandwich", jan lejand la di, nan 1tyèm syèk la.
Li te resevwa tankou yon non retentissant nan onè (1718-1792), 4yèm Earl nan Sandwich, angle diplomat ak eta, Premye Seyè nan Amiralite a. By wout la, South Sandwich zile yo dekouvri pa James Cook pandan vwayaj twazyèm l 'atravè mond lan yo te rele apre l'.
Selon vèsyon ki pi komen, "sandwich" te "envante" pa Montague pou yon ti goute rapid pandan yon jwèt kat. Wi, malè, tout bagay se konsa Choudrant. Konte a te yon joueurs grangou e li te kapab pase prèske yon jou sou tab jwèt aza. E natirèlman, lè li te grangou, yo te pote manje pou li. Li te nan kou a nan tankou yon jwèt long ke advèsè a pèdi akize konte a pou yo te cho-te dirije ke li "vide" kat yo ak dwèt sal l 'yo. Epi pou sa pa rive ankò, konte a te bay sèvitè l 'lòd pou l' sèvi yon moso vyann bèf boukannen, mete ant de tranch pen. Sa pèmèt li kontinye jwèt la san entèripsyon pou yon ti goute, men tou san yo pa bwote kat yo.
Tout moun ki te Lè sa a, yon temwen nan tankou yon desizyon te renmen li anpil, e byento tankou yon sandwich orijinal "tankou yon Sandwich", oswa "yon sandwich", te vin tout popilè ak joueuz lokal anrasine. Sa a se ki jan non an "nouvo plat" te fèt, ki chanje mond lan gastronomik. Apre yo tout, yo kwè ke sa a se ki jan vit manje parèt.
Trè byen vit, yon plat ki rele "sandwich" gaye nan tout tavèrn yo nan Angletè ak plis nan koloni li yo, ak nan 1840 yon liv te pibliye nan Amerik, ekri pa angle a Elizabeth Leslie, nan ki li te dekri premye resèt la pou yon janbon ak moutad. sandwich. Nan konmansman an nan 20yèm syèk la, sandwich la te deja konkeri tout Amerik kòm yon manje pratik ak bon mache, espesyalman apre boulanjri yo te kòmanse ofri pen pre-tranche pou vann, ki anpil senplifye konstriksyon an nan sandwich. Jodi a, sandwich yo li te ye nan tout mond lan, ak Ameriken yo menm etabli yon jou ferye separe nasyonal nan onè nan li, depi yo te e yo toujou fanatik yo pi gwo nan sa a plat. Prèske pa gen okenn manje midi konplè san sandwich.
Nan Amerik la, gen yon varyete gwo nan sandwich ak menm jan anpil kafe diferan ak restoran kote ou ka manje yo. Sandwitch la ki pi popilè - ak manba ak konfiti, epi tou - BLT (bekonn, leti ak tomat), Montecristo (ak kodenn ak fwomaj Swis, gwo twou san fon-fri, sèvi ak sik an poud), Dagwood (ki wo estrikti nan moso anpil nan pen, vyann, fwomaj ak sòs salad), Mufuletta (yon seri vyann fimen sou yon pen blan ak oliv tise byen koupe), Ruben (ak choukrout, fwomaj Swis ak pastrami) ak anpil lòt moun.
Dapre estatistik, Ameriken yo manje apeprè 200 sandwich pou chak moun pa ane. Pi gwo manifakti sandwich nan mond lan se McDonald's, Subway, restoran Burger King. 75% nan rèstoran, priz manje vit, makèt ak depa lari yo di sandwich se pwodwi ki pi achte pandan manje midi. Plat sa a klase dezyèm pami pwodwi yo (apre fwi) ke yo manje pou manje midi. Nan peyi sa a, prèske tout moun renmen l, kèlkeswa laj ak sitiyasyon sosyal.
By wout la, anmbègè ak dérivés nan sandwich la menm. Men, dapre Asosyasyon Restoran Ameriken an, sandwich ki pi popilè nan Amerik la se anmbègè a - li se sou meni an nan prèske chak restoran nan peyi a, ak 15% nan Ameriken manje yon anmbègè pou manje midi.
Anjeneral, nan mond lan gen sandwich dous ak sale, pikant ak ba-kalori. Se sèlman nan Amerik la, diferan eta gen pwòp resèt sandwich espesyal yo. Se konsa, nan Alabama, vyann poul ak yon sòs babekyou blan espesyal mete ant moso pen, nan Alaska - somon, nan California - zaboka, tomat, poul ak leti, nan Hawaii - poul ak anana, nan Boston - paloud fri, nan Milwaukee - sosis ak choukrout, nan New York - fimen vyann bèf oswa bèf corned, nan Chicago - Italyen vyann bèf, nan Philadelphia - estèk vyann kouvri ak cheddar fonn, ak nan Miami yo ravin tèt yo sou sandwich Kiben ak vyann kochon fri, tranch nan janbon, Swis fwomaj ak vinegar.
Nan Ilinwa, yo fè yon sandwich espesyal louvri te fè soti nan pen griye, nenpòt kalite vyann, sòs fwomaj espesyal ak Fries. Massachusetts gen yon sandwich popilè dous: bè nwa ak gimov fonn yo fèmen ant de tranch pen griye blan, pandan ke yo nan Mississippi, moutad, zonyon, de zòrèy kochon fri yo mete sou tèt yon pen wonn griye, ak sòs cho vide sou tèt. Se eta a nan Montana li te ye pou sandwich fwomaj cottage blueberry li yo, ak West Virginia se patikilyèman fanatik nan sandwich ak manba ak pòm lokal yo.
Men, pou egzanp, youn nan makèt Lond dènyèman te ofri kliyan li yo yon sandwich san parèy chè pou £ 85. Ranpli a fèt nan tranch sansib nan vyann bèf Wagyu marble, moso nan foie gras, fwomaj elit de meaux, mayonèz lwil oliv truf, ak tomat Cherry. kwen, arogul ak pwav. Tout konstriksyon kouch sa a te vini nan yon pake mak.
Èske w gen vin yon pati nan kilti nasyonal gastronomik nan Etazini yo ak Grann Bretay, sandwich jodi a yo popilè nan lòt peyi nan mond lan. Sa yo sandwich fèmen te rive nan Larisi ak lòt peyi pòs-Sovyet sèlman nan kòmansman ane 1990 yo, kòm chenn manje vit devlope, ki pwodwi èstime nan sandwich yo.
Jou ferye nan tèt li - Sandwich Jou - selebre nan Etazini sitou pa kafe ak restoran, kote konpetisyon divès kalite yo ap fèt, tou de nan mitan chèf pou sandwich ki pi bon gou oswa orijinal la, ak nan mitan vizitè - tradisyonèlman nan jou sa a, konpetisyon gastronomik nan vitès manje sandwitch yo fèt.
Ou kapab tou rantre nan selebrasyon sa a bon gou pa fè yon sandwich nan resèt pwòp orijinal ou pou tèt ou, fanmi ou ak zanmi yo. Vreman vre, an reyalite, yon moso vyann òdinè (fwomaj, legim oswa fwi), mete ant de tranch pen, ka deja reklame tit la segondè nan "sandwich".