Dejena Meksiken se pa mwens popilè pase Italyen oswa Japonè, pou egzanp, e li gen asyèt ki fè li imedyatman rekonèt. Meksik ki asosye sitou ak pike ak sòs - Meksiken yo trè fanatik nan piman piman piman.
Dejena Meksiken te istorikman yon melanj de tradisyon gastronomik Panyòl ak Ameriken natif natal. Endyen yo te kòmanse travay sou teritwa kapital la nan lavni ak pwodwi tankou pwa, mayi, tchili cho, epis santi bon, tomat ak kaktis Meksiken. Panyòl yo nan 16yèm syèk la te ajoute lòj, ble, diri, vyann, lwil oliv, diven ak nwa nan rejim yo. Natirèlman, pwodwi sa yo pa te limite nan meni an, men engredyan sa yo te baz la.
Espayòl yo cho tou bay fwomaj cuisine Meksiken, yo pote kabrit domestik, mouton ak bèf nan teritwa yo. Mouton Manchego konsidere kòm premye fwomaj Meksiken an.
Baz Meni
Lè nou di Meksik, nou panse mayi. Gato yo tortilla pi popilè yo te fè soti nan farin mayi, mayi se manje ak sèl ak kondiman pou yon plat bò oswa ti goute, Piquant oswa dous labouyl - tamales - se te fè. Pou kwit manje, fèy mayi yo te itilize tou, nan ki manje kwit vlope apre kwit manje. Popilè nan Meksik ak lanmidon mayi, ak lwil mayi, osi byen ke sik mayi, ki se jwenn nan varyete espesyal nan mayi.
Dezyèm plat ki pi popilè a se pwa, kote yo eseye kwit ak ti kras sezonman ke posib. Travay li se akonpaye asyèt Piquant ke Meksiken renmen anpil. Diri blan jwe yon wòl menm jan an.
Vyann ak fwidmè nan Meksik te sèvi ak sòs divès kalite, ki pi popilè nan ki se salsa - ki baze sou tomat ak yon anpil nan epis santi bon, osi byen ke guacamole - zaboka pure. Vyann lan se de preferans vyann kochon ak vyann bèf, bèt volay se tou popilè, tout nan yo ki fri sou gri an.
Sezon cho Meksiken yo se pa sèlman pi popilè tchili yo nan diferan degre nan pike, men tou, lay, remèd fèy, zonyon, fèy fèy, piman Jamayiken, grenn koryandè, pwav, tim, grenn karayim, aniz, dan, kannèl ak vaniy. An menm tan an, soup nan Meksik yo sèvi mou ak yon ti jan afab nan gou.
Tomat yo trè popilè nan cuisine Meksiken an. Nan peyi sa a, rekolt ekselan nan tomat yo ki pi bon gou nan mond lan yo rekòlte. Salad, sòs yo prepare nan men yo, yo ajoute yo lè yo kwit vyann ak legim, epi yo menm tou yo bwè ji epi fè pòmdetè kraze.
Pami lòt pwodwi legim, Meksiken yo pito tou fwi zaboka ak gou nwa nannan li yo. Sòs, soup, desè ak salad yo fèt sou baz zaboka.
Bannann Meksiken yo, ki se gwo nan gwosè, yo tou yo itilize nan cuisine nasyonal la. Yo fri nan lwil legim, labouyl bouyi sou baz yo, se farin pou tortilla prepare, ak vyann ak gani yo vlope nan fèy bannann.
Piman cho
Chili piman yo konsidere kòm yon rekò nan cuisine Meksiken, ak plis pase 100 espès nan li yo grandi nan peyi sa a. Yo tout diferan nan gou, koulè, gwosè, fòm ak entansite nan spiciness. Pou Ewopeyen yo, yo te prezante yon echèl espesyal pou evalye pike nan yon plat ant 1 a 120. Plis pase 20 - ou eseye nan pwòp danje ou ak risk.
Varyete chili ki pi popilè yo:
chili ancho - gen yon gou modere ki okoumansman de piman klòch vèt;
chili serrano - entans, mwayen gou pike;
chili kayèn (kayèn pwav) - trè cho;
Chili chipotle se yon varyete trè Piquant epi yo itilize pou marinad;
chili gualo - cho pwav cho;
chili tabasko - santi bon ak cho-Piquant, itilize fè sòs.
Bwason Meksiken
Meksik se tequila, ou di, epi li pral an pati vre. An pati paske peyi sa a nan tradisyon gastronomik li yo pa limite sèlman a li. Nan Meksik, chokola likid, ji fwi, kafe yo popilè, ak soti nan alkòl - byè, tequila, wonm ak pulque.
Bwè chokola a pa ditou tankou kakawo nou an. Li prepare nan chokola fonn, vide ak lèt.
Se tradisyonèl atol bwè Meksiken an te fè soti nan mayi jèn, ki se prese soti nan ji ak melanje ak fwi sik, ak epis santi bon.
Meksiken yo prepare yon te tonik konpayon nan fèy palmis, ki gen anpil kafeyin.
Ak soti nan ji agav fèrmante a, pulque bwè nasyonal la prepare. Li sanble tankou lèt, men li gou tankou laktoserom epi li gen alkòl. Tequila, ki se tèlman popilè nan tout mond lan, se tou prepare soti nan agav. Yo bwè li ak sitwon ak sèl.
Asyèt ki pi popilè Meksiken yo
Tortilla se yon tortilla mens te fè soti nan farin mayi. Nan Meksik, tòtiya se yon adisyon nan nenpòt plat, tankou pen pou nou. Pou Meksiken, tòti kapab tou ranplase yon plak, vin baz pou yon plat abitrè.
Nachos - bato tortilla mayi. Souvan, nachos gen yon gou net epi yo sèvi ak sòs cho pou bwason ki gen alkòl.
Yon tako se yon tortilla mayi boure, tradisyonèlman te fè soti nan vyann, pwa, legim, men kapab tou fwi oswa pwason. Sòs la prepare pou tako yo epi vide ak fwomaj cho.
Enchilada se menm jan ak tako, men ki pi piti nan gwosè. Li se boure ak vyann ak Anplis de sa fri oswa kwit ak sòs tchili.
Pou tòtiya, yo itilize tortil la menm, nan ki vyann mens, diri, pwa, tomat, sòs salad yo vlope ak sezonman ak epis santi bon ak sòs.