Mead

Deskripsyon

Mead - yon bwè alkòl ki gen yon fòs sou 5-16., Te fè ki baze sou siwo myèl. Pousantaj sik la varye ant 8 a 10%.

Sit sa yo ki pi ansyen akeyolojik nan Larisi, Date tounen nan syèk yo 7-6 BC, jwenn prèv ki montre fabrike nan pèp endijèn nan bwason ki baze sou siwo myèl. Se poutèt sa, Mead se bwason ki pi ansyen alkòl nan Larisi. Myèl te ensèk diven, ak bwè siwo myèl te yon sous fòs, imòtalite, bon konprann, elokans, ak kapasite majik.

Anplis pèp Slav yo, temwayaj sou orijin ansyen nan bwè a se nan istwa Finn yo, Alman yo, ak moun Lagrès yo.

Moun sa yo bwè siwo myèl mete nan barik pye bwadchenn pou fèmantasyon natirèl ak antere l 'nan tè a pou 5-20 ane. Pita yo te kòmanse sèvi ak metòd la pou kwit manje, ki pèmèt jwenn bwè a fini nan yon mwa. Tradisyonèlman moun sa yo bwason itilize pandan evènman enpòtan (nesans, frekantasyon, maryaj, fineray).

Tou depan de metòd pou kwit manje, Mead la divize an plizyè kalite:

• yon tan pou kwit manje (jèn, nòmal, fò, reprezantasyon);
• pa adisyon adisyonèl nan alkòl (avèk ak san);
• nan moman ajoute yon pòsyon nan siwo myèl nan pwosesis la pou kwit manje (nan fen pwodwi a fini oswa pa gen okenn enkreman).
• itilize oswa ou pa bouyi siwo myèl la anvan pwosesis fèmantasyon an;
• fouraj adisyonèl (Piquant tafyatè ak ki baze sou Juniper, jenjanm, kannèl, dan, leve ranch, oswa piman cho).

Kwit manje nan kay la

Nan kay la, Mead se trè fasil fè. Gen de metòd tradisyonèl pou kwit manje vyann san yo pa ak bouyi.

1. Mead san bouyi. Pou sa, ou bezwen pran dlo bouyi (1 l), siwo myèl, ak rezen chèch (50 g). Siwo myèl fonn nan dlo epi ajoute rense l nan rezen chèch dlo frèt. Rezen rezen yo nesesè pou kwasans bakteri asid ak kòmansman pwosesis fèmantasyon an. Pli lwen, kapasite bwè nan lavni an yo kouvri kouvèti a koule oswa sokoup epi kite pou de jou nan tanperati chanm. Filtre bwè a nan yon fwomaj epi vide l nan yon boutèy ki gen yon bouchon hermetik. Anvan ou bwè, mete l nan yon kote ki fre (frijidè oswa kav) pou 2-3 mwa. Apre peryòd sa a, bwason an pare pou bwè.
2. Mead ak bouyi a. Resèt sa a bay yon gwo kantite pwodwi a fini, epi pou preparasyon li yo, ou bezwen siwo myèl (5.5 kg), dlo (19 ml), sitwon (1 PC yo.), Ak ledven (100 g). Fonn siwo myèl nan sis lit dlo, vide ji sitwon an, epi pote li bouyi. Bouyi a dwe pran plas pou 15 minit sou chalè ki ba, vibran toujou epi retire bave a ki kapab lakòz. Melanj lan ta dwe fre a tanperati chanm. Vide dlo ki rete a epi ajoute mwatye nan ledven an. Pou pwosesis la fèmantasyon konplè, bwè a bezwen yon mwa nan yon veso ki sele ak yon tib vantilasyon, bese nan dlo a. Lè sa a, ajoute ledven ki rete a epi pèmèt li pénétrer pou yon lòt mwa. Filtre bwè a fini, vide nan yon boutèy sele, epi kite pou 4-6 mwa nan yon kote ki fre.

Li pi bon yo bwè Mead kòm yon aperitif pou 10-15 minit anvan yon repa. Li pral reveye apeti a, ak eleman nitritif pral antre nan san an nan yon volim maksimòm.