Makro

Makrèl se yon pwason ki soti nan fanmi makrèl. Diferans lan kle nan pwason an se ke makro pa gen vyann wouj men gri; li se pi epè, pi gwo, epi apre kwit manje, li vire soti grosye ak pi sèk pase fanmi yo. Deyò, yo diferan tou; si vant makrèl la ajan, lè sa a yon lòt pwason gri oswa jòn ak ti tak ak bann. Makrèl se bon fri, kwit, bouyi, kòm yon pati nan soup la, epi ajoute nan salad; pou babekyou, li se pafè.

Istwa

Pwason sa a te popilè nan mitan ansyen Women yo. Nan jou sa yo, pwason te pi chè pase vyann regilye. Anpil te eseye kwaze li nan etan, ak mèt pwopriyete yo nan Estates rich menm ekipe pisin (kaj ak dlo lanmè te pote nan kanal). Lucius Murena te premye moun ki bati yon pisin espesyal pou agrikilti pwason. Nan jou sa yo, makro te popilè bouyi, konpòte, kwit, fri sou chabon, ak griye, e yo menm te fè fricassee. Sòs Garum, ki yo te fè ki baze sou pwason sa a, te tendans.

Kontni kalori nan makwo

Yon gwo kantite grès nan makrèl ogmante dout sou kontni ki ba-kalori. Se poutèt sa, li trè raman itilize nan nitrisyon dyetetik. Men, sa a se jis yon aspè sikolojik depi li se konplike jwenn grès soti nan makro. Vreman vre, menm pwason an gra ap gen anpil mwens kalori pase nenpòt manje farin oswa sereyal.

Se konsa, pwason kri gen sèlman 113.4 kcal. Makro Panyòl, kwit nan chalè a, gen 158 kcal epi sèlman kri - 139 kcal. Raw makro wa gen 105 kcal ak kwit sou chalè a - 134 kcal. Nou kapab konkli ke pwason sa a kapab an sekirite pandan yon rejim alimantè paske pa gen okenn sereyal ki ka ranplase gwo kantite eleman nitritif nan pwason sa a.

Valè nitrisyonèl pou chak 100 gram:

• Pwoteyin, 20.7 g
• Grès, 3.4 g
• Idrat kabòn, - gr
• Sann, 1.4 gr
• Dlo, 74.5 g
• Kontni kalori, 113.4

Karakteristik benefisye nan makro

Makrèl vyann gen anpil pwoteyin fasil dijèstibl, grès pwason, ak vitamin divès kalite (A, E, B12). Li gen eleman tras itil: kalsyòm, mayezyòm, MOLYBDENUM, sodyòm, fosfò, fè, potasyòm, nikèl, fliyò, ak klò. Manje vyann sa a pote yon efè pozitif sou kè, je, sèvo, jwenti, ak veso sangen. Nutrisyonis reklamasyon ke vyann makrèl ka siyifikativman pi ba nivo kolestewòl.

Ki jan yo chwazi makro

Chwazi pwason an sèlman ak je klè, transparan ak lamèl woz. Lè ou aplike presyon sou kadav la ak dwèt ou, dan an ta dwe imedyatman lis soti. Makwo fre gen yon odè fèb, yon ti kras dous; li pa ta dwe dezagreyab oswa fòtman pwason.

Aparans nan pwason an ta dwe mouye ak klere epi yo pa mat ak sèk, ak prezans nan tras nan san ak lòt tach sou kadav la tou pa akseptab. Plis lwen kote makrèl la vann nan men trape li yo, mwens valè li genyen. Ak rezon ki fè la se posibilite pou anpwazònman ak pwason rasi.

Bakteri an pwodui pwazon nan asid amine ki prezan, ki lakòz kè plen, swaf dlo, vomisman, gratèl, maltèt, ak difikilte pou vale. Anpwazònman sa a pa fatal epi li pase nan yon jounen, men li toujou pi bon pou chwazi pwason fre.

Ki jan nan magazen

Li ta ede si ou estoke makro nan yon plato vè, vide ak glas kraze, epi kouvri ak FOIL. Ou ka sèlman sere makrèl nan frizè a apre ou fin byen netwaye, rense, epi seche. Lè sa a, ou dwe mete pwason an nan yon veso vakyòm. Lavi etajè a se pa plis pase twa mwa.

Refleksyon nan kilti

Li popilè nan diferan fason nan diferan peyi. Li se òdinè pou Britanik yo fri li trè fòtman, ak franse yo pito kwit li nan FOIL. Nan Lès, makro se popilè alalejè fri oswa menm anvan tout koreksyon ak refor vèt ak sòs soya.

Kwit manje aplikasyon yo

Pi souvan, makro nan kwit manje modèn sale oswa fimen. Sepandan, chèf ki gen eksperyans konseye vapè vyann lan, depi nan ka sa a, li konsève juiciness li yo ak pratikman pa pèdi vitamin yo li genyen. Sèvi pwason vapè ak remèd fèy ak legim koupe, alalejè vide ak ji sitwon. Plat la tradisyonèl nan cuisine jwif yo, marmite marmite, se bon gou, ak restoran souvan sèvi tranch kwit nan FOIL sou gri a ("wayal" makrèl).

Kore makrèl fri

Engredyan

• pwason (makrèl) 800 gr
• XNX ti kiyè sik
• 2 ti kiyè sòs soya
• 1 lacho (sitwon)
• sèl
• pwav wouj 1 ti kiyè
• farin pou pen
• lwil legim pou fri

ETAP-PA-ETAP KWIT RESÈT

Peel, file, retire tout zo yo nèt. Melanje sik, sèl, pwav, sòs soya, ji lacho, mete pwason an nan sòs la pou 1-2 èdtan. Lwil chalè, woule pwason an nan farin frans ak fri, kouche sou yon sèvyèt kwizin. Bon apeti!