contents
Deskripsyon
Nan depatman sirèt nan makèt, li difisil pou pa remake bagay dous nwa yo: reglis (Lakritsi) ak salmiakki (Salmiakki). Finlandè yo trè renmen yo, ak anpil Larisi fè tou.
Pwopriyete ki gen anpil valè medsin ak nitrisyonèl nan rasin plant yo te konnen depi lontan. Medikaman tradisyonèl tibeten ak Chinwa itilize plant sa anpil. Kòm te note nan piblikasyon istorik, reglis soti nan Mediterane a, Azi minè ak Azi Santral.
Li te vwayaje sou Gran Wout Swa a nan Lachin, ak Lè sa a nan Tibet. Li te pran rasin byen epi gaye pi lwen - pi lwen pase Azi Santral, parèt nan Ewòp oksidantal ak Amerik, kote li pa t 'grandi anvan.
Moun yo te atire pa rasin lan dous: glycyrrhizin, ki se yon pati nan li, se senkant fwa pi dous pase sik. Rasin kale yo te gou ak anpil plezi, paske sik te ra. Jiska dènyèman, koutim sa a te konsève nan Amerik di Nò, ak nan nò Ewòp, sirèt reglis yo trete pi renmen nan granmoun ak timoun yo.
Youn nan pi gwo lidè militè yo nan antikite, Aleksann Legran, te bay twoup li yo pwovizyon reglis pandan kanpay yo akòz ekselan pwopriyete swaf dlo sa a nan plant sa a.
Sirèt reglis
Licorice te antre nan bagay dous nan kòmansman 18tyèm syèk la, lè premye bagay dous ak ekstrè rasin reglis yo te kreye nan konte Anglè Yorkshire. Jodi a, endistri a sirèt pwodui plizyè douzèn, si se pa dè santèn, nan kalite sirèt reglis pou chak gou. Konsomatè yo ofri lollipops, granules, pay, baton. Gen menm espageti reglis - nwa, tankou kèk pastilles reglis kalmason-woule.
Varyete reglis sa a dwe sitou Finlandè yo - fanatik sirèt reglis yo. Yo menm tou yo kalkile kòman ou kapab jwenn yon ekstrè nan rasin lan reglis kale, tranpe ak bouyi, ki yo te rele reglis. Epi pita yo te aprann fè bagay dous pa sèlman nan ekstrè sa a, men tou gato, pi, bonbon, krèm glase, vinegar, konpot, cocktèl e menm vodka.
Patikilyèman popilè se sa yo rele reglis mèt la - sirèt nan fòm lan nan yon fisèl koupe an miyèt moso. Reglis se souvan ajoute nan yon lòt pwodwi inik Finnish rele salmiakki.
Pou moun ki pa konprann pwodwi sa yo, yo sanble anpil ak reglis. Se non an nan bagay dous yo Predetermined pa lefèt ke yo gen salammoniac (klori amonyòm), ke yo rekonèt nan pifò nan nou kòm amonyak, ki bay pwodwi yo gou karakteristik yo.
Bagay dous reglis yo te fè ak boule pa Netherlands, Italyen, Danwa, ak Britanik yo, Alman yo, ak Ameriken yo tou apresye yo. Nan kèk peyi, pou egzanp, nan Grann Bretay, reglis te renmen yo dwe boule dous, ak nan peyi yo Scandinavian ak Netherlands - sale. Sa yo sirèt gen yon varyete de sanble - tou de kòm tib nwa woule moute pa yon kalmason, ak kòm figi bèt divès kalite.
Drop se yon mo Danwa pou dè santèn de varyete bagay dous reglis. Favorite gen ladan bagay dous nan fòm lan nan figi bèt, an patikilye, moun dous nan fòm nan chat, yo menm sèl nan fòm lan nan ti pwason ki kouvri ak sèl.
Sirèt reglis - ki sa yo te fè nan?
Engredyan prensipal la se rasin reglis, plant la ki soti nan ki pi popilè siwo a tous natirèl te fè nan Larisi. Bagay dous reglis gen yon gou sale ak tounen. Nan Fenlann yo pwodwi nan divès fòm epi pafwa plen ak fouraj.
Patikilyèman popilè se sa yo rele "mèt reglis la": sirèt la sanble yon kòd koupe an miyèt moso. Anplis reglis, délikatès la gen ladan farin ble, dlo, sik, siwo, chabon, arom, koloran ak préservatifs yo te ajoute tou.
Benefis yo nan reglis
Rasin reglis gen yon gwo kantite vitamin ak itil konpoze biyolojik aktif natirèl. Licorice yo itilize medsin pou maladi nan aparèy la respiratwa anwo, doulè ak maladi ilsè, dèrmatoz alèjik ak dyabèt melit. Medikaman ofisyèl se pa kont itilizasyon sirèt sa yo pou prevansyon grip ak rim sèvo.
Itilize nan medikaman
Nan medikaman, preparasyon reglis yo itilize pou divès maladi nan aparèy respiratwa a kòm yon ajan anti-enflamatwa, emolyan ak èkspèktoran, ak kòm dwòg ki kontwole metabolis dlo-sèl. Aparamman, tout moun konnen siro reglis pharmaceutique pou tous.
Preparasyon reglis yo te itilize nan fòm lan nan yon ekstrè nan siwo sèk oswa epè, ekstrè rasin, poud rasin, eliksir tete ak yon kantite lòt dwòg ki trete maladi enflamatwa, opresyon bwonch, ekzema. Poud reglis yo itilize tou nan pratik pharmaceutique pou amelyore gou ak sant dwòg yo.
Nan medikaman popilè, yon dekoksyon nan rasin reglis yo itilize kòm yon èkspèktoran ak emolyan pou tous, bwonchit, tous k ap viv, opresyon, tibèkiloz poumon, kòm yon laksatif twò grav ak dyurèz.
Medikaman ofisyèl se pa kont itilizasyon dwòg sa yo pou prevansyon ak tretman. Men, ankò, se pa tout moun ki ka trete avèk yo.
Epi reglis tou fasilman itilize nan kwit manje - nan envantè de marinad, konpot, jele, sèl pwason, pou aromatize bwason cho.
Endikasyon
Sepandan, pwodui ki baze sou reglis yo entèdi pou fanm ansent ak fanm ki bay tete. Sirèt reglis sale yo pa rekòmande pou moun ki gen yon balans dlo-sèl, maladi ren ak tansyon wo. Anplis de sa, lòt sibstans ki fòme plant lan ka bay yon reyaksyon alèjik grav.
Ki sa ki Salmiakki
Salmiakki se yon lòt pwodwi etranj Finnish. Nan abitid, li ka gou tankou reglis. Men, pa pou Finns yo: yo toujou rekonèt yon trete nwa ak yon gou espesyal dous-sale. Non "salmiakki" se akòz gwo kantite salammoniac (NH4CI klori amonyòm) yo genyen, ki se ke yo rele tou amonyak. Li bay yon bon sant karakteristik nan pwodwi a.
Pi popilè antreprenè a Finnish ak chef patisri Karl Fazer konsidere kòm fondatè sa a délikatès dwòl. Li te Fazer ki te lanse ti plak yo dyaman ki gen fòm nan 1897. Soti nan plak sa yo te vin konsèp nan salmiak kòm yon pwodwi manje, paske ronb la nan Finnish son tankou "salmiakki".
Okòmansman, mo a te yon mak komèsyal, men Lè sa a, li te vin yon non komen pou tout bagay dous sa yo. Plis pase san ane ki sot pase yo, seri pwodwi salmiak yo te elaji anpil. Nan boutik Finnish ou ka jwenn pa sèlman bagay dous, men tou salmiak krèm glase ak salmiak likeur.
An 1997, yon sosyete espesyal nan konsomatè sa a délikatès te anrejistre. Chak ane manm li yo kenbe de evènman obligatwa: nan mwa janvye yo chwazi pwodwi a pi byen, ak nan sezon lete an yo kenbe yon piknik tradisyonèl Salmiakovo.
Anplis Fenlann, salmiak te vin popilarite nan Nòvèj, Syèd, Danmak ak Islann. Nan lòt peyi Ewopeyen yo, dous la pa jwenn anpil rekonesans, ak eksepsyon de Netherlands. Nan sans sa a, Holland se menm plezantan yo rele "sizyèm peyi nò nan Ewòp."
Salmiak - benefis oswa mal?
Salmiakki anjeneral gen sèl e souvan reglis. Si konsome anpil e souvan, pwodwi a ka danjere pou moun ki soufri, pa egzanp, endijesyon oswa maladi kadyovaskilè. Sepandan, doktè anjeneral trè raman preskri konplètman abandone tankou yon trete. Avèk konsomasyon modere, li pa pral pote mal.
Kouman fè sirèt reglis nan kay la
Bagay dous reglis yo tou te fè nan Ikrèn, men yo pa tèlman popilè avèk nou, ak anpil moun konnen sèlman lollipops ak reglis pou tous.
Antretan, sirèt sa yo ka fèt lakay yo. Timoun yo pral definitivman renmen fè bagay dous sa yo. Mwen, nan nenpòt ka, imedyatman mete sou fè yo le pli vit ke yo te aprann enfòmasyon sou tankou yon posibilite.
Mwen li youn nan resèt yo pou fè bagay dous reglis endijèn sou pi bon resèt yo pou yon sit entènèt Fanmi.
Se poutèt sa, ou bezwen pran:
- poud reglis - 1/4 tas
- poud aniz (arom) - yon tas ka
- sik - yon sèl vè
- ji - mwatye yon vè
- siwo mayi - mwatye yon tas
- dlo - yon tyè nan yon vè.
Bouyi dous mas karamèl nan siwo mayi, sik, dlo ak ji. Vide reglis ak poud aniz nan li, melanje epi pote nan yon bouyi ankò. Lè sa a, retire mas la gluan nan dife a epi vide l nan mwazi silikon pou bagay dous.
Lè sirèt yo mete, voye ak pòmdetè oswa lanmidon mayi epi mete yo nan yon bokal an vè. Admire pwodwi pwòp ou yo yon ti kras epi kòmanse manje.
By wout la, ou ka plante reglis modestes nan kay la oswa nan kaye ete ou. Bagay pwensipal lan se ke tè a nan kote sa a se pa trè mouye oswa ou pa twò Sandy, ki pa pral kenbe imidite.
Plis enfòmasyon sou gade reglis nan videyo ki anba a:
