Shortcrust patisri se relativman chè ak fasil yo prepare. Fasil, si ou konnen kèk sekrè, paske souvan farin lan vire soti yo dwe difisil oswa vis vèrsa - li pa kenbe fòm li nan tout apre kwit manje.
- Bè a ak likid yo itilize pou farin lan dwe frèt.
- Lwil la plis, plis crumbly kwout la pral.
- Farin frans dwe vannen san echwe - pa janm neglije règ sa a!
- Pi rafine ti kal pen an (bè + farin frans) pi bon an.
- Obsève pwopòsyon yo: bè an relasyon ak farin 1 a 2.
- Mase ta dwe manyèl, men rapid, se konsa ke lwil la pa kòmanse fonn soti nan chalè a nan men ou.
- Eseye itilize poud olye pou yo sik - farin lan ap gen plis crumbly.
- Ze ajoute determinasyon, men si resèt yo mande sa, kite sèlman jònze a.
- Konsistans nan resèt la: melanje farin ak soda ak sik, Lè sa a, ajoute bè ak moulen. Epi sèlman nan fen a ajoute krèm nan ze-dlo-tounen (yon sèl bagay).
- Refrijere farin lan pou omwen 30 minit anvan ou woule.
- Woule soti farin lan soti nan mitan bor yo, epesè kouch sab la nòmalman soti nan 4 a 8 mm.
- Fou a ta dwe byen prechofe a 180-200 degre.