Vyann kabrit

Jodi a, elvaj kabrit ap vin yon okipasyon trè popilè. Éleveurs resevwa letye ak vyann pwodwi, cheve bèt. Kabrit yo se bèt san pretansyon, li pa difisil pou pran swen yo. Gen yon prejije kont vyann kabrit, ki se nan lefèt ke li gen yon sant dezagreyab fò.

Sa a se aktyèlman yon awogans. Pran sant la pike se pa nannan nan vyann, men nan po a nan yon bèt, ki absòbe sekresyon natirèl - pipi ak swe. Yon kiltivatè kalifye konnen sekrè a pou jwenn vyann ekselan san sant etranje. Pou fè sa, lè w ap koupe kadav yon bèt, li ase yo retire po a ak anpil atansyon, Lè sa a, lave men ou byen epi kontinye travay. Sa ap anpeche sant la gaye soti nan po a nan kaka vyann lan.

Anplis de sa, si nou pale sou tankou yon kwaze nan kabrit tankou Zaanen, Lè sa a, nan ka sa a, vyann lan, nan prensip, pa ka gen odè etranje yo. Karakteristik sa a, ansanm ak gwo rendement lèt, se yon karakteristik nan kwaze Saanen.

Zansèt nou yo te konnen sou benefis yo enkontèstabl nan vyann kabrit depi tan lontan. Sa a se manje ki pi valab dyetetik, ki se boule nan anpil nasyon. Depi tan lontan, doktè yo rekòmande vyann kabrit, paske li gen anpil vitamin e li gen pwopriyete benefisye.

Sa a ki kalite vyann tou distenge pa lefèt ke li trè fasil pou kò a dijere, satire li ak asid amine ki nesesè yo ak mikwo eleman. Singularité a nan vyann kabrit se tou ke li gen yon kontni pi ba anpil nan kolestewòl ak grès malsen, kontrèman ak vyann bèf tradisyonèl oswa vyann kochon.

Vyann nan yon jenn ti kabrit se fasil yo fè distenksyon ant - li se pi lejè pase ti mouton, ak grès la pral pi souvan blan. Bon kalite vyann pa pral gen sant etranje ak gou. Akòz pwopriyete inik li yo, vyann kabrit te vin yon pwodwi manje ideyal pou moun ki gen nenpòt laj - li ka manje pa tou de timoun ak granmoun.

Dènyèman, li te pran popilarite patikilye nan Amerik ak Ewòp, menm jan li konplètman satisfè kondisyon ki nan tandans nan manje an sante.

Konpozisyon vyann kabrit

Kontni an kalori nan vyann kabrit se 216 kcal pou chak 100 g nan pwodwi. Li te gen yon kontni segondè nan grès ak pwoteyin ak satire kò a byen. Nan modération, vyann kabrit pa lakòz obezite.

Valè nitrisyonèl pou chak 100 gram:

• Pwoteyin, 39.1 g
• Grès, 28.6 g
• Idrat kabòn, - gr
• Ash, - gr
• Dlo, 5 g
• Kontni kalorik, 216 kcal

Ki jan yo chwazi vyann kabrit

Premye a tout, ou pa bezwen gade pou vyann kabrit nan yon magazen. Ou ka achte yon pwodwi fre sou mache a, oswa menm pi bon - dwa nan jaden an, nan jaden an ki elve bèt sa yo. Li enpòtan sonje ke ti mouton se yon ti jan pi fonse pase vyann kabrit.

Pi enpòtan an se vyann timoun espesyalman manje jiska yon mwa edmi. Gourmets note ke pi fò nan tout vyann nan kabrit nan bwa sanble ak vyann lan nan yon jenn ti kabrit mwa-fin vye granmoun, ki se tou espesyalman prepare pou touye.

Vyann ki pi sansib la pral nan bèt ki espesyalman manje depi nan nesans sèlman ak lèt ​​kabrit, ak kèk jou anvan yo touye, RYE ak ble ble yo prezante nan rejim alimantè a.

Yo kwè ke tou de valukhi granmoun (kabrit kase) ak kabrit prentan kapab pwodwi tou vyann ki ekselan nan gou li yo. Bèt sa yo preliminèman transfere nan yon rejim alimantè espesyal yo nan lòd yo ogmante vyann lan epi ba li tendres.

Gen menm yon opinyon ke vyann lan nan yon kabrit pwodiktè se byen apwopriye pou manje. Ou jis bezwen byen koupe bèt la epi kapab byen prepare asyèt bon gou ak an sante. Sifas la nan vyann fre, bon jan kalite yo dwe sèk, epi nan okenn ka pa gen okenn tras nan larim oswa tach.

Pran sant la nan vyann lan ta dwe bèl, ak vyann nan tèt li, apre yo fin peze l 'ak dwèt ou, yo ta dwe retabli sifas plat li yo.

Règ Depo

Lè w konjele se pi bon metòd depo pou nenpòt vyann bèt. Li enpòtan sonje ke vyann ap dire pi lontan ak pi bon si li se premye separe de zo a. Konsènan vyann kabrit, li rekòmande pou itilize li nan twa premye jou yo, se konbyen tan li konsève tout pwopriyete itil li yo otank posib.

Reyalite enteresan sou vyann kabrit

Bèt sa a te jwenn plas li nan lejand ansyen ak rituèl. Se konsa, pi popilè li te di "bouk kabrit la" te vin popilè, li te resevwa yon refleksyon nan youn nan rit yo nan granprèt yo.

Se konsa, pandan padonnen peche yo, prèt la mete men l 'sou tèt yon kabrit, ki senbolize transfè peche moun bay bèt sa a. Aprè seremoni an, yo lage kabrit la nan dezè Jide a.

100 gram vyann kabrit gen 216 kcal. Vyann gen yon gwo pousantaj nan pwoteyin ak grès, ki fè yo parfe absòbe nan kò a.

Benefis ki genyen nan vyann kabrit

• kantite asid gra se konparab ak kontni yo nan ti mouton ak vyann bèf, men li gen gwo karakteristik nitrisyonèl
• kontni segondè nan asid amine ki nesesè pou kò a
• siyifikativman pi wo kontni nan vitamin tankou A, B1 ak B2, an konparezon ak vyann bèt lòt bèt yo
• siyifikativman pi ba kontni grès ak kolestewòl pase vyann bèf ak vyann kochon.

Nitrisyonis konseye genyen ladan yo vyann kabrit nan rejim alimantè yo pou moun ki granmoun aje, osi byen ke moun ki gen yon gwo risk pou yo devlope ateroskleroz ak maladi kè. Konsomasyon regilye nan vyann kabrit se benefisye tou pou moun ki gen sistèm iminitè febli apre yon maladi oswa operasyon.

Anplis de sa, an tèm de gou yo, asyèt vyann kabrit (bay yo ke yo konpetan ak kòrèkteman prepare) yo pi wo pase sa yo menm, men kwit nan vyann bèf oswa vyann kochon. Koulye a, vyann kabrit la ap vin pi plis ak plis popilè nan restoran Moskou ak kafe. Koupe an ti moso, sale ak vide ak epis santi bon, li te sèvi fri, konpòte oswa bouyi.

Danje ki soti nan vyann kabrit

Èske w te janm mande ki kalite domaj vyann sa a pote nan kò a. Sak pase nou. Repons lan se senp - pa gen okenn mal !!! Vyann sa a itil pou tout moun absoliman, men nan limit rezonab.

Vyann kabrit nan kwit manje

Pou jwenn yon plat bon plat, nourisan ak an sante, vyann kabrit dwe pre-marinated. Pou marinad la, ou pral bezwen yon lit diven blan sèk, 0.5 lit vinèg diven, kèk zonyon ak kawòt, seleri, yon koup dan lay pèsi ak lòt remèd fèy.

Ajoute kèk pwav (nwa) ak yon zongle nan grenn karyen vèt tise byen koupe, pa bliye sou fèy la Bay. Apre sa, nou gaye vyann lan koupe an ti moso nan yon plat seramik, ranpli li ak melanj lan ki kapab lakòz, ranpli li ak vinèg ak diven epi kite l nan yon kote ki frèt pou yon jou.

Vyann nan marin nan fason sa a pral juicy ak mou, kèlkeswa metòd la pou kwit manje plis.

Bouyon vyann kabrit nan sòs curry

Engredyan pou resèt la:

• 2.7 kg. koupe an 4 cm moso vyann kabrit pou konpòte (zepòl)
• 4 tubèrkul Yukon Gold pòmdetè, kale ak rache gwo
• 4 ti kuiyè. zonyon, koupe an mwatye bag
• 1 gwo tomat, grenn ak koupe
• 2 ti kuiyè. l. jenjanm koupe
• 6 galik lay, kraze
• 6 ti kuiyè. l. poud Curry
• Sèl ak tè nwa pwav
• 6 ti kuiyè. l. lwil legim oswa lwil ghee (gade resèt anba a)
• Cheryl Sòs Hot Dlo nan gou (gade resèt anba a)
• 1 pakèt siboulèt, mens tranche, pou gani

Cheryl sòs cho:

• 10 antye Scotch bonnet piman, lave ak kale
• 1 - 1.5 ti kuiyè. vinèg tab
• 10 pwa allspice antye

Kwit manje yon resèt:

1. Nan yon gwo bòl, konbine vyann lan ak zonyon yo, tomat, jenjanm, lay, poud Curry, sèl ak pwav.
2. Brase byen epi kite marinad nan frijidè a lannwit lan.
3. Retire vyann lan nan marinad la.
4. Nan yon gwo marmite sou chalè medyòm-wo, sote vyann lan nan 2 ti kuiyè. l lwil oliv ghee oswa lwil legim jouk lò mawon sou tout kote.
5. Lè tout vyann lan mawon, retire li epi vide grès la depase soti nan chodyè a.
6. Add ghee ki rete a oswa lwil legim nan marmite a, vide nan tout marinad ki rete a, ajoute yon ti sòs cho ak mitone pou 6 minit.
7. Lè sa a, mete vyann lan tounen nan chodyè a, ajoute ase dlo pou kouvri vyann lan, epi pote sa ki nan chodyè a nan yon bouyi.
8. Kouvri chodyè a avèk yon kouvèti epi mete yo nan yon fou prechofe a 190 ° C pou 1.5 èdtan.
9. Add pòmdetè nan po a.
10. Mete po a tounen nan dife pou chofe fou a ak kwit 1/2 èdtan jiskaske vyann lan se sansib.
11. Mitone sòs la sou chalè medyòm ak ti mitone jiskaske epè.
12. Sezon sèl ak, si ou vle, ajoute plis sòs cho. Gani vyann lan ak zonyon vèt.
13. Ka plat la dwe sèvi ak gato roti oswa diri blan.

Cheryl sòs cho:

1. Mete pwav nan yon blenndè, vide 1 tas vinèg ak pure.
2. Add vinèg ki rete a jan sa nesesè.
3. Ajoute allspice.
4. Sere nan yon boutèy oswa bokal nan frijidè a. Sòti: 2 ST.

Lwil oliv Ghee:

1. Mete bè nan yon marmite ki gen yon fon epè epi mete l nan yon fou ki prechofe a 150 ° C pou 1.5-2 èdtan.
2. Kolekte bave a nan sifas la epi vide likid la nan yon bokal an vè, kite yon rezidi lakte nan pati anba a nan chodyè a.
3. Lwil la ka estoke nan frijidè a pou jiska 6 mwa.