contents
Apre yon tan, nou gen mwens ak mwens opòtinite kontwole sante nou yo ak sa a pa amelyore li nan tout. Nou pa gen tan pou espò ak rejim, se pou kont li tan pou maladi. Li se nan ka sa yo ki nitrisyon fonksyonèl vini nan sekou an.
Konsèp la nan "manje fonksyonèl" implique nan konpozisyon li yo prezans nan eleman ki gen anpil valè ak ra ki gen yon efè pozitif sou iminite kò a, prevansyon maladi ak ranfòse background jeneral fizik ak emosyonèl. Se anfaz prensipal la nan sistèm sa a mete pa tèlman sou konpozisyon an ak valè nitrisyonèl nan pwodwi, men sou valè byolojik yo pou kò nou an.
Pwoblèm reyèl la se ke pwodwi manje aktyèl yo nan rejim nou an pa rich nan eleman nitritif itil: mas la nan ranplasan, koloran ak lòt aditif ekonomik ak teknolojik fè yon pati enpòtan nan pwodwi yo. Komèsan yo nan konsomasyon yo ap grandi piti piti.
Pwoblèm nan nan "grangou kache" pou eleman enpòtan ak biyolojik aktif te vin aktualite. Kantite pwoteyin, idrat kabòn ak grès ka li sou pakè yo, men orijin yo ak kalite pa menm mansyone. Ameriken yo te vini ak non yo "tenten-manje" pou manje tankou kalori vid (vid manje). Kòm yon rezilta, nou konsome kantite lajan ki nesesè nan kalori, men nou pa jwenn menm yon ti fraksyon nan mikwo eleman ak bakteri benefisye ki nesesè pou fonksyone a plen nan kò a.
Istwa
An reyalite, menm nan tan lontan, Hippocrates te di ke manje yo ta dwe medikaman, ak medikaman yo ta dwe manje. Prensip sa a swiv pa aderan nan nitrisyon fonksyonèl. Istwa kenbe nan tèt li bon konprann pèp nou an nan zafè sa a: pwodwi ki soti nan farin blan pi ta ka manje sèlman nan jou yo nan gwo jou ferye. Nan lòt jou yo, pen yo te kwit sèlman nan farin koryas, pa pirifye nan lòt eleman byolojik aktif nan grenn ble. Manje pwodwi farin pi bon kalite nan jou jèn yo te jeneralman konsidere kòm yon peche.
Doktè yo nan tan sa a te konnen pa mwens anpil pase nou an -. Medikaman modèn ak dyetetik yo ap vin pi pre ak konesans bliye ak pèdi. Nou ka di ke atansyon sou pwoblèm sa yo nan ti sèk syantifik yo te kòmanse nan Larisi tounen nan 1908. Li te Lè sa a, ke syantis Ris II Mechnikov la te premye moun ki mennen ankèt sou ak konfime egzistans la ak itilite pou sante moun nan mikwo-òganis espesyal ki genyen nan pwodwi letye.
Pita nan Japon, nan 50s yo, premye pwodwi fèrmante lèt manje ki gen lactobacilli te kreye. Retounen nan sijè sa a, li vo anyen ke konsèp la anpil nan "nitrisyon fonksyonèl" ki dwe nan Japonè yo. Pita, nan 70s yo nan Sovyetik la, preparasyon yo te devlope ki gen bifidobakteri lèt itil, fonksyon prensipal la nan ki te al goumen enfeksyon entesten egi nan timoun yo. Se sèlman nan nineties yo nan peyi nou an, osi byen ke nan rès la nan mond lan, fonksyonèl nitrisyon rive nan atansyon a nan sistèm swen sante leta a: literati espesyal parèt, òganizasyon yo te kreye ki etidye ak sètifye nitrisyonèl fonksyonèl.
Rezon ki fè la te lide nan pa sèlman entèvansyon dwòg, men tou, saturation nan kò a ak nitrisyon, ki ta pote yon fonksyon ki ka geri ou. Gwoup pwodwi sa yo te idantifye:
- lèt an poud pou fanm ansent ak fanm kap bay tete,
- etikèt apa nan lèt pou tibebe,
- etikèt pou moun ki aje ki jwenn li difisil pou moulen manje,
- pwodwi pou moun ki gen pwoblèm sante (alèji, dyabetik, maladi),
- etikèt sou pwodwi ki fè pwomosyon sante.
Kounye a gen plis pase 160 diferan manje fonksyonèl nan Japon. Sa yo se soup, pwodwi letye ak tounen lèt, manje ti bebe, divès kalite pwodwi kwit, bwason, poud bwason ak nitrisyon espò. Konpozisyon pwodwi sa yo gen sibstans ballast, asid amine, pwoteyin, asid poliensature, antioksidan, peptides, ak anpil lòt eleman esansyèl, prezans nan ki sot pase a pa te akeyi.
Pou konprann sa a kalite pwodwi yo, endèks RDA a te prezante nan Ewòp, ki detèmine kantite minimòm sibstans sa yo, kontni an nan yon kantite lajan ki pi piti nan manje a konsome menase maladi grav.
Benefis nan nitrisyon fonksyonèl
Anpil pwodwi nan nitrisyon fonksyonèl nòmalize san presyon, ankouraje eliminasyon an nan toksin nan kò a, pèmèt pwosesis sa yo pran plas pi efikas ak rajenisman kò nou an. Li ta dwe remake ke plis pase mwatye nan pwodwi yo manje nan Japon yo se manje fonksyonèl.
Pa bliye ke, kontrèman ak rejim alimantè pòmdetè-farin frans nou an, cuisine yo rich nan yon varyete de legim ak fwi. Lefèt ke esperans lavi nan Japon pran priyorite nan mond lan e li gen plis pase 84 ane kapab konsidere kòm konvenkan, pandan ke nan Larisi esperans lavi te depase 70 ane an mwayèn. Lè sa a ap pran an kont dezas anviwònman yo ap pran plas nan Japon.
Yon agiman lou pral lefèt ke nan dènye ane yo, esperans lavi an mwayèn nan Japonè yo te ogmante pa plis pase 20 ane. Komen epi itilize pa yo nitrisyon fonksyonèl ede rezoud pwoblèm ak pwa depase, ogmante iminite, amelyore fonksyone nan sistèm dijestif la e menm kontribye nan batay kont timè malfezan. San dout, etid Japonè a pwofondman sou pwoblèm sante epi sèvi ak enfòmasyon sa yo kòrèkteman.
Dezavantaj nan nitrisyon fonksyonèl
Premye a tout, li enpòtan sonje ke pwodwi manje fonksyonèl yo satire ak yon kontni segondè nan eleman biyolojik aktif, se sa ki, pandan pwodiksyon yo, pwopriyete yo nan pwodwi yo chanje, ak objektif pou enpak previzib yo sou divès fonksyon kò.
Manje sa yo satire, fib dyetetik, vitamin ak bakteri benefisye, ogmante kontni relatif nan pwoteyin, grès enstore, idrat kabòn konplèks, ak sou sa. Sepandan, nenpòt bwason nan eleman ki nesesè yo pa apwopriye pou kò a, tout nan yo dwe nan konpoze natirèl òganik. Nan moman sa a, pwodwi manje yo de pli zan pli plen fraz sou kontni an nan eleman sa yo, sou dènye teknoloji yo ki pèmèt ou pa pèdi eleman enpòtan nan konpozisyon an nan manje.
Sou lòt bò a nan pwoblèm nan se pwoblèm nan oversaturation ak eleman ki nesesè yo nan nitrisyon nou an. Pwoblèm sa a espesyalman egi nan pwoblèm manje tibebe, nitrisyon moun ki gen iminite, oswa fanm ansent. Ranplasman atifisyèl pou sibstans ki sou biyolojik aktif oswa melanj pa pote rezilta yo mande yo. Aditif chimik anrichi manifaktirè yo, men konsomatè yo ka pote nouvo, pa souvan, menm plis egi pwoblèm sante pou konsomatè yo, depi sèlman ak konsomasyon nan vitamin natirèl ak mikwo eleman, yon surdozaj se pratikman enposib. Apre yo tout, kò a pran pou tèt li egzakteman otan ke li konsidere nesesè.
Pou kreye bon jan kalite pwodwi rich, gwo teknoloji, ak Se poutèt sa chè ekipman, zanmitay anviwònman an ak jenetikman unmodified matyè premyè yo bezwen. Pa gen anpil manifakti manje ki kapab peye kalite pwodiksyon sa a. Se poutèt sa, li pa estraòdinè pou pwodwi yo dwe rich ak eleman ki ba-bon jan kalite, oswa enklizyon kòrèk yo nan konpozisyon an nan manje.
Espwa a rete pou pwodwi enpòte enpòte. Aderan yo nan sistèm ki dekri pi wo a diskite ke manje fonksyonèl yo ta dwe konstitye omwen 30% nan manje a konsome chak jou. Sa a enplike nan depans konsiderab ak risk ki asosye ak akizisyon de bon jan kalite manje fonksyonèl.
Etidye anbalaj la, li vo peye anpil atansyon sou konpozisyon an, lavi etajè, kondisyon depo, prezans sètifika eta de konfòmite nan pwodwi a. Li enpòtan pou respekte enstriksyon pou itilize pwodwi a.