Cuisine Etyopyen

Li inik deja paske espesyalite te fè soti nan vyann chamo reyèl ak asyèt te fè soti nan areye ak krikèt fri nan lwil palmis bèl viv ansanm nan li. Yo menm tou yo prepare kafe ak yon bon sant etonan. Daprè youn nan lejand yo, peyi sa a se peyi li. Se poutèt sa, moun peyi Letiopi yo pa sèlman konnen anpil bagay sou li, yo menm tou yo asosye itilizasyon li yo ak anpil seremoni nan ki touris vle pran pati.

Istwa ak karakteristik

Malgre lefèt ke peyi Letiopi sitiye sou kontinan Afriken an ansanm ak lòt eta yo, cuisine la nan peyi sa a devlope yon ti jan nan izolasyon, byenke li piti piti absòbe tradisyon yo nan lòt pèp yo.

Yo rele li rich ak orijinal, e gen yon eksplikasyon ki senp pou sa a: peyi a gen yon klima twopikal ki kreye kondisyon favorab pou ap grandi tout kalite rekòt. Anplis de sa, chamo, mouton ak kabrit yo elve isit la, epi yo manje pa sèlman rezilta yo nan travay yo, men tou, kado yo nan lanati. Ak lèt ​​la vle di pa sèlman asyèt pwason, men tout bagay nan lòd.

Karakteristik frape nan cuisine Etyopyen:

• Spiciness nan asyèt… Piman wouj kraze, lay, zonyon, moutad, tim, jenjanm, koryandè, galik ak lòt epis santi bon yo se engredyan esansyèl nan anpil asyèt lokal yo. Ak tout paske yo gen pwopriyete bakterisid ak dezenfekte ak literalman sove peyi Letiopi soti nan maladi gastwoentestinal ki rive kòm yon rezilta nan deteryorasyon rapid la nan manje nan solèy la.
• Mank istansil. Li te rive istorikman ke popilasyon an nan peyi Letiopi pa bezwen yo. Apre yo tout, yo ranplase pa gato teff yo rele "fig frans". Yo sanble krèp nou yo nan fason yo kwit ak nan aparans. Pou Etyopyen yo, yo ranplase plak ak fouchèt an menm tan an. Vyann, sereyal, sòs, legim ak kèlkeswa sa kè ou vle yo mete deyò sou yo, ak Lè sa a, moso yo kwense koupe soti nan yo, epi, ansanm ak sa ki, yo voye nan bouch la. Sèl eksepsyon yo se kouto, ki te sèvi ak moso vyann kri.
• Posts. Nan peyi sa a, yo toujou ap viv dapre Ansyen Testaman an ak vit sou 200 jou nan yon ane, Se poutèt sa cuisine lokal la yo rele vejetaryen.
• Asyèt vyann. Reyalite a se ke yo prepare isit la soti nan ti mouton, bèt volay (espesyalman poul), vyann bèf, koulèv, leza e menm ke a nan yon kwokodil oswa pye a nan yon elefan, men vyann kochon pa janm itilize pou rezon sa yo. Lè sa a aplike pa sèlman nan Mizilman, men tou, kretyen nan Legliz la peyi Letiopi.
• Pwason ak fwidmè. Yo popilè nan zòn kotyè yo.
• Legim, fwi, legum. Pòv Etyopyen manje pòmdetè, zonyon, legum, remèd fèy ak remèd fèy. Moun ki pi rich yo kapab peye melon, pastèk, papay, zaboka, bannann, fwi nan siwo, oswa mous ak jele ki fèt ak yo. Yon lòt diferans ant de kouch popilasyon an se gou manje kwit. Reyalite a se ke moun pòv yo souvan kwit manje sa yo pa te manje jou kap vini an ak sèvi l 'anba laparans nan yon plat nouvo.
• Labouyl pitimi. Gen anpil nan yo isit la, paske, an reyalite, yo ranplase legim lokal yo.
• Prezans obligatwa nan fwomaj kotaj sou tab la, kòm li se itilize isit la al goumen brûlures.

Metòd pou kwit manje debaz:

Petèt tout asyèt peyi Letiopi pou yon touris sanble etranj ak orijinal yo. Men, Etyopyen yo tèt yo fyè de plizyè ki just pote tit la nan nasyonal:

• Indzhira. Moun sa yo ki menm gato. Se farin lan pou yo prepare nan dlo ak farin teff jwenn nan sereyal lokal la - teff. Apre melanje, li kite tounen pandan plizyè jou, kidonk elimine nesesite pou itilize ledven. Yo kwit sou yon dife louvri sou yon mogogo - sa a se yon gwo fèy ajil boulanjri. Dapre touris, gou a nan fig frans se etranj e olye tounen, men syantis asire ke sereyal la ki soti nan ki gato sa a te fè se moun rich nan yon anpil nan vitamin ak mikwo eleman. Anplis, yo pa sèlman boure, men tou, Geri kò a, epi tou li nòmal konpozisyon san an.
• Kumis se yon plat ki fèt ak moso vyann bèf oswa ti mouton fri, ki te sèvi nan yon sòs pikant.
• Fishalarusaf se yon plat poul nan yon sòs pikant.
• Tybs - moso vyann fri ak pwav vèt, sèvi sou fig frans ak lave desann ak byè.
• Kytfo se vyann kri sèvi kòm vyann mens.
• Tage se yon melanje siwo myèl.

• Areye ak krikèt fri nan lwil palmis.
• Tella se yon byè lòj.
• Wat se yon zonyon konpòte ak ze bouyi ak epis santi bon.
• Yon plat ki se yon moso vyann kri ki sòti nan yon bèt ki fèk touye epi ki sèvi nan yon maryaj ak jèn yo.
• Ze Afriken yo se yon trete pou touris. Li se yon tranch pen griye ak janbon ak ze poul mou-bouyi.

Kafe. Bwè nasyonal la, ki nan peyi Letiopi se literalman rele "dezyèm pen an". Anplis, isit la li se tou yon fason pou kominikasyon. Se poutèt sa, mwayèn Etyopyen an bwè apeprè 10 tas yon jou - 3 nan maten an, Lè sa a, nan ansanm ak tout aswè. Mwens pase twa tas yo konsidere kòm derespektan nan mèt kay la nan kay la. Yo rele l 'sa: premye kafe, mwayen ak fèb. Gen yon opinyon ke sa a se tou akòz fòs li yo. Se konsa, premye melanje a se pou gason, dezyèm lan pou fanm, ak twazyèm lan pou timoun yo. By wout la, pwosesis la nan fè kafe se tou yon seremoni ki te pote soti nan devan tout moun prezan. Grenn yo griye, tè, ak Lè sa a, kwit nan yon veso fayans ki konsidere kòm yon héritage fanmi epi ki souvan pase desann soti nan jenerasyon an jenerasyon. Ak mo a anpil "kafe" soti nan non an nan pwovens peyi Letiopi a Kaffa.

Breadfruit ki gou tankou Gingerbread.