Resèt eskalope. Kalori, konpozisyon chimik ak valè nitrisyonèl.

Engredyan nan eskalope

vyann kochon, 1 kategori 173.0 (gram)
grès bèt 10.0 (gram)
Krouton pen ble (1ye opsyon) 20.0 (gram)
Metòd preparasyon

Pòsyon vyann 10-15 mm epè yo koupe nan ren an (1-2 pou chak pòsyon), yon ti kras bat, vide sèl, pwav ak fri sou tou de bò. Nan vakans, yo mete eskalope sou yon pen griye, dekore epi vide ak ji vyann. Gani - pòmdetè bouyi, pòmdetè fri (ki soti nan bouyi), pòmdetè fri (ki soti nan kri); pòmdetè fri, legim bouyi ak grès, asyèt bò konplèks.

Ou ka kreye resèt pwòp ou a pran an kont pèt la nan vitamin ak mineral lè l sèvi avèk kalkilatris a resèt nan aplikasyon an.

Valè nitrisyonèl ak konpozisyon chimik.

Tablo a montre kontni eleman nitritif yo (kalori, pwoteyin, grès, idrat kabòn, vitamin ak mineral) pou chak 100 gram pati manjab.
Eleman nitritifkantiteNorm **% nan nòmal la nan 100 g% nan nòmal la nan 100 kcal100% nòmal
Valè kalori486.6 kCal1684 kCal28.9%5.9%346 g
pwoteyin19 g76 g25%5.1%400 g
grès42.8 g56 g76.4%15.7%131 g
Kaboyidrat6.8 g219 g3.1%0.6%3221 g
Dlo0.02 g2273 g11365000 g
Vitamin
Vitamin B1, tyamin0.5 mg1.5 mg33.3%6.8%300 g
Vitamin B2, riboflavin0.2 mg1.8 mg11.1%2.3%900 g
Vitamin B4, kolin89.7 mg500 mg17.9%3.7%557 g
Vitamin B5, pantotènik0.6 mg5 mg12%2.5%833 g
Vitamin B6, piridoksin0.4 mg2 mg20%4.1%500 g
Vitamin B9, folat9 μg400 μg2.3%0.5%4444 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE0.2 mg15 mg1.3%0.3%7500 g
Vitamin H, biyotin0.3 μg50 μg0.6%0.1%16667 g
Vitamin PP, NON6.454 mg20 mg32.3%6.6%310 g
Niacin3.3 mg~
makronutriman
Potasyòm, K230.4 mg2500 mg9.2%1.9%1085 g
Kalsyòm, Ca11.8 mg1000 mg1.2%0.2%8475 g
Silisyòm, Wi0.4 mg30 mg1.3%0.3%7500 g
Manyezyòm, Mg30.9 mg400 mg7.7%1.6%1294 g
Sodyòm, Na136.6 mg1300 mg10.5%2.2%952 g
Souf, S.236.7 mg1000 mg23.7%4.9%422 g
Fosfò, P198.8 mg800 mg24.9%5.1%402 g
Klò, Cl190.2 mg2300 mg8.3%1.7%1209 g
Trase Eleman
Fè, Fe2.4 mg18 mg13.3%2.7%750 g
Yòd, mwen6.8 μg150 μg4.5%0.9%2206 g
Cobalt, Co.8.6 μg10 μg86%17.7%116 g
Manganèz, Mn0.1674 mg2 mg8.4%1.7%1195 g
Kuiv, Cu121.4 μg1000 μg12.1%2.5%824 g
Molybdène, Mo.15.5 μg70 μg22.1%4.5%452 g
Nikèl, Ni12.7 μg~
Plon, Sn30.9 μg~
Fliyò, F71.5 μg4000 μg1.8%0.4%5594 g
Chrome, Cr14.3 μg50 μg28.6%5.9%350 g
Zenk, Zn2.2576 mg12 mg18.8%3.9%532 g

Valè enèji a se 486,6 kcal.

Eskalope rich nan vitamin ak mineral tankou: vitamin B1 - 33,3%, vitamin B2 - 11,1%, kolin - 17,9%, vitamin B5 - 12%, vitamin B6 - 20%, vitamin PP - 32,3% , fosfò - 24,9%, fè - 13,3%, Cobalt - 86%, kwiv - 12,1%, MOLYBDENUM - 22,1%, CHROMIUM - 28,6%, zenk - 18,8%
  • Vitamin B1 se yon pati nan anzim ki pi enpòtan nan idrat kabòn ak metabolis enèji, ki bay kò a ak enèji ak sibstans ki sou plastik, osi byen ke metabolis la nan branch-chèn asid amine. Mank vitamin sa a mennen nan maladi grav nan sistèm nève, dijestif la ak kadyovaskilè.
  • Vitamin B2 patisipe nan reyaksyon redoks, amelyore sansiblite nan koulè nan analyser vizyèl la ak adaptasyon fè nwa. Se ensifizan konsomasyon nan vitamin B2 akonpaye pa yon vyolasyon kondisyon an nan po a, manbràn mikez, limyè ki gen pwoblèm ak vizyon solèy kouche.
  • Melanje se yon pati nan lesitin, jwe yon wòl nan sentèz la ak metabolis nan fosfolipid nan fwa a, se yon sous gwoup methyl gratis, aji kòm yon faktè lipotropik.
  • Vitamin B5 patisipe nan pwoteyin, grès, metabolis idrat kabòn, metabolis kolestewòl, sentèz la nan yon kantite òmòn, emoglobin, ankouraje absòpsyon nan asid amine ak sik nan trip la, sipòte fonksyon an nan cortical a adrenal. Mank asid pantotènik ka lakòz domaj sou po a ak manbràn mikez yo.
  • Vitamin B6 patisipe nan antretyen repons iminitè, anpèchman ak pwosesis eksitasyon nan sistèm nève santral la, nan konvèsyon asid amine, nan metabolis triptofan, lipid ak asid nikleyè, kontribye nan fòmasyon nòmal eritrosit, antretyen nan nivo nòmal nan omosistein nan san an. Se ensifizan konsomasyon nan vitamin B6 akonpaye pa yon diminisyon nan apeti, yon vyolasyon kondisyon an nan po a, devlopman nan homocysteinemia, anemi.
  • Vitamin PP patisipe nan reyaksyon redoks nan metabolis enèji. Se ensifizan konsomasyon vitamin akonpaye pa dezòd nan eta a nòmal nan po, aparèy gastwoentestinal ak sistèm nève yo.
  • Fosfò pran pati nan anpil pwosesis fizyolojik, ki gen ladan metabolis enèji, kontwole balans asid-baz, se yon pati nan fosfolipid, nukleotid ak asid nikleyè, ki nesesè pou mineralizasyon zo yo ak dan yo. Defisyans mennen nan anoreksi, anemi, rachitism.
  • se yon pati nan pwoteyin nan fonksyon divès kalite, ki gen ladan anzim. Patisipe nan transpò a nan elektwon, oksijèn, asire kou a nan reyaksyon redoks ak deklanchman nan peroksidasyon. Konsomasyon ensifizan mennen nan anemi ipokromik, myoglobin-ensufizant atony nan misk skelèt, ogmante fatig, myokadyopati, doulè atrofik.
  • Cobalt se yon pati nan vitamin B12. Aktive anzim nan metabolis asid gra ak metabolis asid folik.
  • Pou monopolis! se yon pati nan anzim ak aktivite redoks ak patisipe nan metabolis fè, stimul absòpsyon nan pwoteyin ak idrat kabòn. Patisipe nan pwosesis yo nan bay tisi yo nan kò imen an ak oksijèn. Defisyans la manifeste pa maladi nan fòmasyon nan sistèm kadyovaskilè a ak kilè eskèlèt, devlopman nan displazi tisi konjonktif.
  • Molibdèn se yon kofaktè anpil anzim ki bay metabolis nan asid amine ki gen souf, purin ak pirimidin.
  • Chrome patisipe nan règleman an nan nivo glikoz nan san, amelyore efè a nan ensilin. Defisyans mennen nan diminye tolerans glikoz.
  • zenk se yon pati nan plis pase 300 anzim, patisipe nan pwosesis sentèz ak dekonpozisyon idrat kabòn, pwoteyin, grès, asid nikleyè ak nan règleman ekspresyon yon kantite jèn. Konsomasyon ensifizan mennen nan anemi, iminodefisyans segondè, siwoz fwa, malfonksyònman seksyèl, ak malfòmasyon fetis la. Etid resan yo te revele kapasite nan dòz segondè nan zenk deranje absòpsyon kòb kwiv mete ak ensi kontribye nan devlopman anemi.
 
Kontni kalori ak konpozisyon chimik nan engredyan resèt Escalop pou chak 100 g
  • 142 kCal
  • 899 kCal
Tags: Ki jan yo kwit manje, kontni kalori 486,6 kcal, konpozisyon chimik, valè nitrisyonèl, ki vitamin, mineral, ki jan yo prepare eskalope, resèt, kalori, eleman nitritif

Kite yon Reply