Kanna

Deskripsyon

Kanna yo se ti mwayen zwazo. Karakteristik prensipal distenge yo se yon kou relativman kout ak yon tar, ki se kouvri nan devan ak gwo plak pwotèj transverse. Kòm pou koulè a ​​nan plimaj la kanna, li ka varye. Anpil kalite kanna gen yon kalite "glas" sou zèl la.

Nan kèk espès kanna, dimorfis seksyèl obsève pandan sezon elvaj la, ki manifeste poukont li nan diferan koulè gason ak fi. Nan yon pati enpòtan nan espès yo nan kanna, molt fèt de fwa nan yon ane: nan sezon lete an - plen, ak nan otòn lan - pasyèl.

Mallard la ka rele pwojenitè kanna domestik la. Pwa a nan gason (drak), tankou yon règ, rive nan twa a kat kilogram, fanm ka peze soti nan de a twa ak yon kilogram mwatye. Nan mwayèn, yon kanna fi pote sou 250 ze chak ane.

Pami elve modèn nan kanna domestik, vyann, vyann ak ze, epi tou elve ze yo ka distenge. Vyann gen ladan nwa blan-tete, Beijing, osi byen ke gri our country. Pou vyann ak ze ze - glas ak kaki campbell, ak pou elve ze - kourè Ameriken. Kounye a, kanna yo leve soti vivan nan Larisi, osi byen ke nan anpil lòt peyi yo.

Ras kanna prensipal yo kounye a li te ye gen ladan kanna plonje, kanna kale, kanna rivyè, kanna vapeur, kanna muscovy, mergansers, kanna, ak anpil lòt elve.
Nuans prensipal yo ki peye atansyon a nan pwosesis la nan elvaj elve nouvo nan kanna yo se matirite byen bonè yo, pwodiksyon ze, osi byen ke genyen nan pwa ap viv la.

Kanna ki fè pati ras bèf yo karakterize pa yon matirite ki pi wo ak yon pwa siyifikativman pi wo ap viv konpare ak lòt elve yo. Si kanna sa yo byen pran swen, nan apeprè de mwa pwa yo ka rive jwenn de oswa menm de ak yon kilogram mwatye.
Se vyann lan ak direksyon ze nan kanna yo te rele tou milti-itilizatè ak inivèsèl.

Trè souvan, kanna sa yo grandi sou ti fèm nan kay la. Nan de mwa, pwa a nan poul sa yo, tankou yon règ, rive nan yon sèl ak yon kilogram mwatye.

Ras ze nan kanna yo pi lejè nan pwa, osi byen ke pi wo pwodiksyon ze.

Youn nan ras elvaj ki pi pwofitab yo se kanna blan an komen, sepandan li pa ta dwe overfed konsa ke li pa anvai ak grès. Anplis de sa, kanna sa yo ap bezwen yon bon pisin dlo nan lakou yo.

Konpozisyon ak kontni kalori

• Kontni kalorik 405 kcal 24%
• Pwoteyin 15.8 g 20.8%
• Grès 38 g 67.9%
• Dlo 45.6 g 2%

Vyann kanna gen:

• Vitamin B ak vitamin A, C, E, D, K;
• Makronutriman;
• Mikroeleman.
• Tout vitamin prezan nan li, yo chak nan pwòp fason li yo, fè yon kalite fonksyon pozitif pou fonksyone nòmal nan kò a.

Benefis ki genyen nan vyann kanna

Anplis gou li yo, vyann kanna tou te gen pwopriyete benefisye. Anpil nan pwopriyete sa yo soti nan lwil kanna. Lè yo konsome nan yon sèten kantite nan manje, kò a netwaye nan sibstans ki sou kanserojèn ak po a amelyore.

Prezans nan anzim nan grès kanna ede kontwole metabolis.

Ki lòt bagay ki ka benefisye de vyann kanna? Vitamin A, yo jwenn nan kantite desan nan vyann kanna, amelyore kondisyon po a ak fonksyon vizyèl nan je yo.
Apwòch medikal la nan vyann kanna se pratik.

Nan opinyon yo, pwodui sa a se tou senpleman nesesè nan rejim alimantè a nan yon moun ki gen gwo fatig fizik oswa nève. Restorasyon nan kò a rive akòz revitalizasyon nan sistèm iminitè a ak pwoteyin.

Asid Pantothenic ki genyen nan fwa kanna elimine pwosesis metabolik nan kò a. Prezans nan gwo kantite Retinol ak asid amine gen yon efè pozitif sou puisans gason. Tout aspè pozitif nan fwa kanna yo nannan nan kay-grandi zwazo, pa magazen te achte.

Vyann kanna domestik gen gwo kantite betain ak kolin, ki ede konstwi manbràn selilè yo. Prezans yo nan kò a enpòtan anpil. Kalite vyann sa a itil tou pou anemi.

Pou moun ki vle pèdi pwa, se prezans nan vyann kanna domestik nan rejim alimantè a kategorikman kontr, men li se byen posib konbine pèdi pwa ak itilize nan vyann kanna sovaj.
Sòs salad vèt nan konbinezon ak vyann kanna ankouraje asimilasyon rapid nan eleman nitritif ki nesesè pou kò a, anpeche akimilasyon grès.

Mal ak kontr

Pwopriyete prensipal la danjere lè manje kanna se kantite grès ki antre nan kò a, depi grès se yon sous kolestewòl, ki kontribye nan dezòd la nan pwosesis natirèl nan veso sangen yo. Li se tou kontr nan moun ki twò gwo oswa obèz. Separasyon nan po a soti nan vyann lan nan kadav la pral yon ti kras diminye kontni an grès, men li pa pral mennen nan rezilta a vle.

Dezyèm pwopriyete danjere nan kanna se severite li yo, ki anpil konplike dijesyon, mete yon gwo souch sou sistèm dijestif la. Pou yon moun ki an sante, faktè sa a pa pral lakòz pwoblèm, men pou moun ki soufri maladi fwa oswa aparèy gastwoentestinal, manje kanna ka lakòz gwo mal.

Lè w ap manje vyann kanna, benefis yo ak domaj nan itilizasyon sa a dwe byen klè peze. Apre yo tout, mal dirèkteman depann sou prezans nan maladi kwonik ak kantite lajan an nan vyann boule.

Ki jan yo chwazi yon kanna

Yo nan lòd yo chwazi "dwa" vyann lan, yo dwe swiv règ debaz sa yo:

• vyann nan okenn ka pa ta dwe pran sant, si gen yon sant pwononse, ou pa ka achte li, tankou sa a endike aparans nan bakteri ak repwodiksyon yo;
• lè koupe, vyann lan ta dwe imid, ki endike fraîcheur li yo, epi yo pa ke li gen tan kòmanse siye;
• yo chwazi bon vyann, wè si li separe fasilman soti nan zo a. Si se konsa, Lè sa a, li se fin vye granmoun, gen plis chans, li te estoke mal, li ka trè danjere;
• si ou peze sou filèt la vyann ak dwèt ou, pandan y ap tras yo pral imedyatman disparèt, Lè sa a, vyann lan se fre, otreman, li te kouche pou yon tan long, li pa ka achte;
• si, lè koupe, vyann lan konplètman konfòme li avèk karakteristik sa yo bon jan kalite, ak sifas li yo dezagregasyon, pa gen yon klere karakteristik, Lè sa a, tankou yon pwodwi pa ta dwe sou tab la manje;
• nplis de sa nan siy ekstèn ak entèn nan-wo kalite vyann, li dwe byen estoke, ki pral sèlman bay ekipman refrijerasyon, ou pa ka achte vyann nan men ou, espesyalman nan sezon an cho, otreman anpwazònman pa ka evite;
• ou ta dwe fè atansyon lè w ap achte pwodwi marinated semi-fini, Shashlik goulash ak lòt moun, paske trè souvan makèt itilize vyann rasi pou kwit manje, menm jan ak vyann mens, yo mete yon gwo kantite grès, osi byen ke Cartilage;
• yo chwazi yon bon pwodwi, tanpri sonje ke vyann lan pa ta dwe gen yon tenti vèt oswa tach menm jan an. Sa yo te règ jeneral.

Kalite gou

Vyann kanna se yon kalite nwa. Li karakterize pa yon koulè wouj-mawon ak gwo kontni grès an konparezon ak lòt zwazo, ki pa pèmèt li yo dwe klase kòm pwodwi dyetetik. Sepandan, juiciness espesyal la ak tendres nan vyann kanna te genyen l 'anpil fanatik nan tout mond lan.

Kanna jeneralman gou tankou pifò lòt bèt volay. Men, tankou chak nan yo, li gen pwòp gou inik li yo ak bon sant. Kanna kwit ak yon kadav antye ak yon kwout kroustiyan se espesyalman bon plat. Pran sant la kanna espesifik, ki pa tout moun renmen, se fasil maske gras a fouraj yo divès kalite ki ka boure ak zwazo a anvan kwit.

Fraîcheur vyann lan enpòtan tou pou gou asyèt kanna yo. Bèt volay pa ta dwe estoke nan frizè a pou plis pase 3 mwa. Kanna fre oswa dekonjle dwe vann nan 3 jou.

Kwit manje aplikasyon yo

Vyann kanna trè popilè nan mitan kwit. Kanna a prepare ak yon kadav antye oswa koupe an moso, boure ak fouraj divès kalite. Kanna kapab yon plat endepandan oswa itilize kòm yon engredyan. Kanna vyann:
• bouyi,
• s'étendre,
• fri,
• kwit,
• kraze nan vyann mens,
• sèl,
• griye oswa vapè;
• ajoute nan antre ak salad.

Nan kuizin diferan nasyon yo, gen anpil resèt pou asyèt kanna. Soup bon gou (soup chou, bortch, hodgepodge) ak dezyèm kou (boukannen, pilaf, bouyon) yo te fè soti nan li. Grès la kanna delika se gwo pou fri.

Kanna ale byen ak legim, sereyal divès kalite, dyondyon e menm fwi. Ven ak sòs dous ak tounen travay byen avèk li. Ki pi popilè a nan mond lan yo se kanna a klasik kwit nan fou ak pòm ak kat la vizit nan cuisine Chinwa - Peking kanna.

Peken kanna nan kay la

Engredyan

• Prensipal la
• kanna 1 kadav
• dlo 2 l
• jenjanm rasin 1 moso
• sòs soya 60 ml
• vinèg diri 60 ml
• séchage 5 epis santi bon (senk epis) 1 ti kuiyè. l.
• zetwal aniz 2 pcs.
• 1 zongle sèl
• siwo myèl 3 ti kuiyè. l.

Pou kwit manje

1. Se konsa, pran yon kanna fre koule, lave byen, pat sèk ak yon sèvyèt ak taye depase grès soti nan ke a ak kou. Mete kanna a sou yon etajè fil ak yon plato.
2. Prepare marinad la. Pou fè sa, vide dlo nan yon marmite, ajoute rasin jenjanm koupe, siwo myèl, sòs soya, vinèg diri, 5 melanj epis (Sichuan pwav, aniz zetwal, dan, kannèl, ak fenouy) ak zetwal aniz zetwal. Pote marinad la nan yon bouyi ak bouyi pou kèk minit.
3. Prepare marinad la. Pou fè sa, vide dlo nan yon marmite, ajoute rasin jenjanm koupe, siwo myèl, sòs soya, vinèg diri, 5 melanj epis (Sichuan pwav, aniz zetwal, dan, kannèl, ak fenouy) ak zetwal aniz zetwal. Pote marinad la nan yon bouyi ak bouyi pou kèk minit.
4. Choute kanna a ak marinad la sou tout kote, po a ranforsi yon ti kras ak fè nwa.
   Choute kanna a ak marinad la sou tout kote, po a ranforsi yon ti kras ak fè nwa.
5. Mete yon boutèy plen ak dlo nan yon marmite.
6. Mete yon kanna sou boutèy la epi mete estrikti sa a nan frijidè a pou 24 èdtan. Si pa gen okenn boutèy oswa espas nan frijidè a pa pèmèt mete tankou yon estrikti, Lè sa a, mete kanna a sou etajè a fil, bagay ki pi enpòtan an se ke gen inifòm aksè lè a tout sifas la nan kanna a, men yo toujou vètikal la pozisyon se pi preferab.
7. Mete yon kanna sou boutèy la epi mete estrikti sa a nan frijidè a pou 24 èdtan. Si pa gen okenn boutèy oswa espas nan frijidè a pa pèmèt mete tankou yon estrikti, Lè sa a, mete kanna a sou etajè a fil, bagay ki pi enpòtan an se ke gen inifòm aksè lè a tout sifas la nan kanna a, men yo toujou vètikal la pozisyon se pi preferab.
8. Yon èdtan anvan ou kwit manje, retire kanna a nan frijidè a epi kite nan tanperati chanm. Chofe fou a a 200 ° C.
9. Fwote kanna a ak sèl ak kote, tete bò moute, sou yon etajè fil ak yon plato. Kwit jouk sansib, se konsa ke po a vin wouj, ak ji a, lè w pèse kanna a, se transparan. Li te pran m '1.5 èdtan, men li tout depann sou pwa a nan zwazo a ak dife pou chofe fou ou.
10. Kite kanna a fini repoze pou 30-40 minit. Lè sa a, koupe an tranch epi sèvi ak tortilla Tangerine, sòs hoisin, ak sòs dous ak tounen Chinwa. Bon apeti!
    Kite kanna a fini repoze pou 30-40 minit. Lè sa a, koupe an tranch epi sèvi ak tortilla Tangerine, sòs hoisin, ak sòs dous ak tounen Chinwa. Bon apeti!