Chambertin (diven wouj pi renmen Napoleon an)

contents

Chambertin se yon appellation prestijye Grand Cru (nan pi bon kalite) ki sitiye nan komin Gevrey-Chambertin, nan sub-rejyon Côte de Nuits nan Bourgogne, Lafrans. Li pwodui yon diven wouj eksklizif ki soti nan varyete Pinot Noir, ki se toujou enkli nan pi bon evalyasyon mondyal yo.

Deskripsyon varyete

Sèk diven wouj Chambertin gen yon fòs nan 13-14% vol., Rich koulè Ruby ​​ak bon sant rich pafen nan prunye, seriz, twou fwi, grozeye, reglis, vyolèt, bab panyòl, tè mouye ak epis santi bon dous. Bwason an ka aje nan vinotheque a pou omwen 10 ane, souvan pi long.

Chambertin (diven wouj pi renmen Napoleon an)
koulè tradisyonèl yo

Dapre lejand, Napoleon Bonaparte te bwè diven Chambertin dilye ak dlo chak jou, epi li pa t abandone abitid sa a menm pandan kanpay militè yo.

Kondisyon pou apèl pèmèt yo ajoute jiska 15% Chardonnay, Pinot Blanc oswa Pinot Gris nan konpozisyon an, men pi bon reprezantan espès yo se 100% Pinot Noir.

Pri a pou chak boutèy ka rive jwenn plizyè milye dola.

Chambertin (diven wouj pi renmen Napoleon an)
Pinot Noir se varyete prensipal la pou pwodiksyon Chambertin

Istwa

Istorikman, non Chambertine refere li a yon zòn ki pi gwo, nan sant la nan ki te fèm nan menm non yo. Zòn Chambertin te gen ladann apelasyon Clos-de-Bèze, ki te genyen tou estati Grand Cru. Ven ki soti nan pwodiksyon sa a ka toujou make kòm Chambertin.

Dapre lejand, non an nan bwè a se yon fraz abreje Champ de Bertin - "Jaden Bertin a". Yo kwè ke sa a se non nonm lan ki te fonde apèl sa a nan XNUMXyèm syèk la.

T'ap nonmen non diven sa a gaye byen lwen tèlman ke nan 1847 konsèy lokal la deside ajoute non li nan non an nan vilaj la, ki nan tan sa a te tou senpleman rele Gevry. Se konsa tou te fè 7 lòt fèm, pami yo te genyen jaden rezen Charmes, ki depi lè yo rele Charmes-Chambertin, e depi 1937, tout fèm ki gen prefiks "Chambertin" gen estati Grand Cru.

Kidonk, anplis jaden rezen Chambertin orijinal la nan komin Gevry-Chambertin, jodi a gen 8 lòt appellations ki gen non sa a nan tit la:

  • Chambertin-Clos de Bèze ;
  • Charmes-Chambertin;
  • Mazoyeres-Chambertin;
  • Chapel-Chambertin;
  • Griotte-Chambertin;
  • Latricières-Chambertin;
  • Mazis-Chambertin;
  • Ruchottes-Chambertin.

Malgre ke Chambertin yo rele "wa nan ven", bon jan kalite a nan bwè a pa toujou koresponn ak tit sa a wo, kòm anpil depann sou manifakti a.

Chambertin (diven wouj pi renmen Napoleon an)

Karakteristik nan klima

Tè a nan apelasyon Chambertin se sèk ak wòch, antremele ak lakre, ajil ak grè. Klima a se kontinantal, ak ete cho, sèk ak ivè frèt. Diferans ki genyen ant tanperati lajounen ak lannwit pèmèt bè yo kenbe yon balans natirèl ant kontni sik ak asidite. Sepandan, akòz frima prentan, rekòt la nan tout ane a mouri, ki sèlman ajoute nan pri a nan vintaj lòt.

Ki jan yo bwè

Chambertin diven twò chè ak nòb yo bwè li nan dine: se bwè sa a sèvi nan pati ak dine gala nan nivo ki pi wo a, deja refwadi a 12-16 degre Sèlsiyis.

Se diven an pè ak fwomaj ki gen matirite, vyann griye, bèt volay fri ak lòt asyèt vyann, espesyalman ak sòs epè.

Chambertin (diven wouj pi renmen Napoleon an)
Chambertin ale pi byen ak fwomaj.

Mak pi popilè nan diven Chambertin

Non pwodiktè Chambertin anjeneral konsiste de mo Domèn ak non fèm nan tèt li.

Reprezantan ki pi popilè: (Domèn) Dujac, Armand Rousseau, Ponsot, Perrot-Minot, Denis Mortet, elatriye.

Kite yon Reply