Bè

Deskripsyon

Bè se yon pwodwi letye ki jwenn nan fwete oswa separe krèm nan lèt bèf la. Diferan nan gou delika krèm, bon sant delika ak koulè soti nan vaniy nan jòn limyè.

Tanperati solidifikasyon an se 15-24 degre, tanperati k ap fonn lan se 32-35 degre.

Kalite

Tou depan de ki kalite krèm ki soti nan ki se bè a te fè, li se divize an krèm dous ak krèm tounen. Premye a te fè soti nan krèm fre pasterize, dezyèm lan - soti nan krèm pasterize, ki te deja fèrmante ak bakteri asid laktik.

Anvan churning bè, se krèm nan pasterize nan yon tanperati ki nan 85-90 degre. Yon lòt kalite bè kanpe deyò, ki se te fè soti nan krèm chofe pandan pasterizasyon a 97-98 degre.

Gen kalite sa yo nan bè depann sou kontni an grès:

  • tradisyonèl (82.5%)
  • amatè (80.0%)
  • peyizan (72.5%)
  • sandwich (61.0%)
  • te (50.0%).

Kontni kalori ak konpozisyon

100 gram nan pwodwi a gen 748 kcal.

Bè

Bè te fè soti nan grès bèt ak Se poutèt sa gen kolestewòl.
Anplis de sa, li gen vitamin A, D, E, fè, kwiv, kalsyòm, fosfò, sodyòm, zenk, Manganèz, potasyòm, tokoferol.

  • Pwoteyin 0.80 g
  • Grès 50 - 82.5 g
  • Idrat kabòn 1.27 g

Lè l sèvi avèk

Bè yo itilize pou fè sandwich, krèm, abiye pou sereyal, soup, ajoute nan farin, pwason, vyann, pasta, asyèt pòmdetè, asyèt legim, krèp ak krèp yo grese avèk li.

Li kapab tou itilize pou fri, pandan y ap gou a nan plat la pral delika, krèm. Sepandan, lè ekspoze a tanperati ki wo, bè a pèdi pwopriyete benefisye li yo.

Benefis ki genyen nan bè

Bè boutèy demi lit pou maladi gastwoentestinal. Vitamin A geri blesi minè nan vant lan.

  • Asid la oleik nan bè a ede diminye risk pou kansè.
  • Manje gra yo se yon gwo sous enèji, se konsa bè bon pou moun ki nan klima piman bouk, menm jan li ede kenbe ou cho.
  • Grès ki fè selil yo nan kò a, an patikilye, sa yo jwenn nan tisi yo nan sèvo a, aktivman ankouraje renouvèlman selil yo.
  • By wout la, bè ka chofe san yo pa bezwen pè sante. Pou fri, li se pi bon yo sèvi ak ghee.

Ki jan yo chwazi bè

Bè

Bè a ta dwe gen yon estrikti omojèn, krèm, gou delika, san enpurte nesesè, epi yo gen yon sant modere lakte. Koulè li yo ta dwe inifòm, san yo pa specks, mat, ki soti nan blan-jòn jòn.

Bè: bon ou move?

Demonizasyon nan sèten manje se yon tandans etènèl nan dyetetik. Nan divès moman, ekspè yo te rele pou eksepte vyann wouj, sèl, sik, ze, grès bèt nan rejim alimantè a.

Site irrefutable, nan premye gade, agiman ak refere li a syans yo nan syantis bon repitasyon, doktè debarase frijidè pasyan yo nan manje yo pi renmen, ki menase ogmante nivo kolestewòl, kansè, epi tou ki twò gwo.

Bè tou te vin anba kritik. Li te deklare prèske kòz prensipal la nan epidemi an nan obezite ak maladi nan sistèm nan kadyovaskilè. NV Zdorov'e kalkile sa ki vre ak sa ki mit.

Bè ak pwa depase

Prevansyon ki pi bon nan obezite pou yon moun ki an sante se Aderans a konsomasyon nan kalorik chak jou. Konsomasyon kalori pa ta dwe depase konsomasyon - sa a se pwen de vi nan medikaman ofisyèl yo.

Ak isit la bay manti danje prensipal la nan bè - li se yon pwodwi ki gen anpil kalori. Tou depan de kontni an grès, li ka varye ant 662 kcal 748 kcal pou chak 100 g. Men, sa pa vle di ke pwodwi a ta dwe eskli nan rejim alimantè a - ou jis bezwen kontwole konsomasyon li yo.

Ki jan yo ranplase bè ak si wi ou non ou bezwen fè li

Bè

Kèk nitrisyonis sijere pou ranplase bè ak grès legim. Sepandan, li fè sans? Soti nan pwen de vi nan anpeche obezite - pa gen okenn, paske grès legim tou te gen yon valè enèji segondè. Pou konparezon, bè len, lwil oliv, ak lwil zaboka, rekòmande pa anpil moun kap defann mòdvi an sante, gen otan ke 884 kcal / 100 g.

Yon lòt bagay se ke konpozisyon nitrisyonèl nan pwodwi yo konsome enpòtan tou pou yon rejim alimantè ki an sante. Bè se sitou grès satire, menm jan ak kokoye popilè a ak anpil kritik lwil palmis.

Pifò lòt lwil legim yo konpoze de grès enstore ki ta dwe enkli nan rejim alimantè a, men yo pa ranplase pou sa yo satire. KI MOUN KI rekòmande bagay sa yo: jiska 30% nan kalori chak jou yo ta dwe soti nan grès, nan yo ki 23% yo enstore, rès la 7% yo satire.

Nan lòt mo, si konsomasyon chak jou ou se 2500 kcal, ou ka konsome jiska 25 g nan bè san yo pa resevwa nan zòn nan risk pou maladi CVD, kolestewòl segondè ak lòt laterè. Natirèlman, ou ta dwe konsidere pa sèlman bè a pi, men tou, lòt sous grès bèt: sirèt, lòt kalite sòs, vyann ak bèt volay.

E finalman, èske bè an kantite rezonab ka danjere?

Bè

Wi petèt. Men, sèlman si ou vini nan tout yon pwodwi ki ba-bon jan kalite. Sa a se pa sèlman sou bè ki fèt an vyolasyon teknoloji. Radyonuklid, pestisid, mikobakteri ak lòt eleman danjere yo te jwenn nan echantiyon sa yo nan diferan moman.

Sepandan, ka sa yo toujou ra, men sa ki ta dwe pè se grès trans. Yo se yon pwodwi nan idrogenasyon nan lwil legim, pandan ki destriksyon nan bon kabòn rive.

Ak isit la opinyon nan syans ofisyèl se byen ékivok:

itilize nan grès trans mennen nan yon ogmantasyon nan kolestewòl, yon risk ogmante nan maladi atè kowonè, osi byen ke kou ak atak kè. Organizationganizasyon Mondyal Lasante rekòmande pou elimine nenpòt grès trans atifisyèl nan rejim alimantè a, an patikilye magarin omniprésente.

Bè lakay

Bè

Engredyan

  • 400 ml. krèm 33% (ou pral jwenn pi gra bè an plis)
  • sèl
  • mixer

preparasyon

  1. Vide krèm nan nan bòl la mixer ak bat nan pouvwa ki pi wo a pou 10 minit
  2. Apre 10 minit ou pral wè ke krèm nan te kòmanse fwe nan bè ak yon anpil nan likid separe. Vide likid la epi kontinye bat pou yon lòt 3-5 minit.
  3. Drenaj likid la ki kapab lakòz ak bat pou yon koup la minit. Bè a ta dwe vin fèm.
  4. Kolekte bè a ak yon kiyè nan yon boul epi kite l respire, plis likid ap soti nan li. Drenaj li, Lè sa a, vlope yon boul limyè nan bè ak yon kiyè ak drenaj nan likid ki rete a.
  5. Mete bè a sou tèt parchemin la epi mase l. Sezon ak sèl ak pli bè a nan mwatye. Mase li, pliye li nan mwatye. Repete plizyè fwa, se konsa bè a pral melanje byen ak sèl la epi pa gen anpil likid ki pral soti nan li. Nan etap sa a, ou ka ajoute nenpòt epis santi bon ak remèd fèy nan chwa ou.
  6. Sa, an reyalite, se tout. Mwen te resevwa apeprè 150 gram. bè

Kite yon Reply