Grouse nwa

Deskripsyon

Grouse nwa (grouse nwa, grouse jaden) (Latin Lyrurus tetrix) se yon zwazo san patipri komen ki fè pati fanmi Fezan.

Ranje a nan distribisyon natirèl nan grouse nwa se lajè ase: li ap viv nan forè a ak zòn forè-stepik nan Ewòp ak Azi. Popilasyon endividyèl yo jwenn nan zòn stepik nan tè pwensipal la. Pifò nan seri a sitiye nan Larisi.

Grouse Nwa se yon zwazo olye gwo, men ak yon ti tèt ak bèk relativman kout.

Zwazo sa yo te pwononse dimorfism seksyèl. Pwa gason se soti nan 1 a 1.4 kg, longè kò yo se soti nan 49 a 58 cm, ak pwa a nan fanm se soti nan 0.7 a 1 kg ak yon longè kò ki rive jiska 45 cm.

Gason an fasil tou rekonèt pa plimaj la, ki se klere nwa nan koulè ak yon koulè wouj violèt-vèt sou tèt la, goiter, kou ak tounen lakay ou, sousi yo klere wouj. Pati ki pi ba nan vant la nan gason se mawon, men ak pi lejè tèt nan plim; anba ke a, koulè a ​​se kontras blan.

Plim vòl Prensipal yo se mawon fonse nan koulè epi yo gen "miwa" - tach blan nan pati ki pi ba nan 1-5th plim. Sou plim vòl segondè yo, miwa yo pi pwononse, epi gen yo okipe yon pati enpòtan nan zèl yo. Plim yo ke nan tèt yo gen yon tenti koulè wouj violèt, plim yo ke ekstèn yo koube sou kote sa yo ke ke a pran sou yon fòm lyre ki tankou.

Fi yo dyapre, gen yon koulè wouj-mawon, janbe lòt pa bann transverse nan koulè jòn nwa ak nwa-mawon. Deyò, yo yon ti jan sanble ak yon urkèt, sepandan, kontrèman ak lèt ​​la, yo gen miwa blan sou zèl yo, ak yon ti rekreyasyon sou ke la. Ke zwazo ki nan sèks sa a blan.

Jèn yo distenge pa plimaj plis dyapre, ki fòme ak bann ak tach koulè nwa-mawon, jòn-mawon ak blan.

Konpozisyon ak kontni kalori

• Kontni kalori, kcal 253.9
• Pwoteyin, g 18
• Grès, g 20
• Idrat kabòn, g 0.5
• Dlo, g 65
• Sann, g 1.0

Pwopriyete itil nan vyann grouse nwa

Vyann grouse Nwa trè an sante. Malgre kontni an gwo kalori, li konsidere kòm dyetetik.
Li gen anpil vitamin ak mineral. An tèm de konpozisyon chimik li yo, li prèske ki idantik ak vyann grouse Hazel, Se poutèt sa, li ka kwit nan yon fason menm jan an.

Jwèt sovaj gen yon kontni segondè nan asid folik, ki se espesyalman nesesè pandan gwosès ak laktasyon. By wout la, asid folik ki enplike nan fòmasyon nan tib neral nan anbriyon an, ak nan ka ta gen yon mank de li, patoloji grav ka leve.

Gen yon anpil nan grouse nwa ak potasyòm, ki, ansanm ak sodyòm, asire balans lan dlo-mineral nan kò a. Moun modèn jwenn yon anpil nan sodyòm akòz sale nan manje, men potasyòm se gravman manke nan yon pati enpòtan nan popilasyon an. Kòm yon rezilta, maladi nan sistèm kadyovaskilè a ak ren (tansyon wo, èdèm, elatriye).

Copper, ki se yon pati nan vyann grouse, anpeche devlopman nan anemi, maladi po ak pèt cheve, amelyore absòpsyon nan manje, kòm li se yon pati nan òmòn divès kalite ak anzim dijestif yo.
Vyann grouse Nwa gen yon anpil nan fè, ki se konnen yo bay respirasyon nan nivo selilè a. Vyann grouse se itil espesyalman pou anemi.

Mal ak kontr

Vyann zwazo sa a konplètman san danje pou moun. Entolerans endividyèl posib.

Kalite gou nan grouse Nwa

Gou a nan vyann grouse depann an pati sou sezon an nan ki li mine. Zwazo a otòn, ki manje sitou sou bè (CRANBERRIES, lingonberries, blueberries ak lòt moun), se ekstraòdinè bon plat pou nenpòt ki kalite tretman gastronomik. Vyann nan nan jwèt la pran nan sezon fredi yon ti kras chanje gou li akòz prezans nan zegwi Pine ak boujon Birch nan rejim alimantè a nan grouse la nwa.

Zwazo ki gen diferan laj, kòk ak fi tou diferan nan gou. Vyann nan gason Kosach la se yon ti kras pi di ak pi sèk pase sa yo ki nan grouse la. Vyann ki pi sansib ak juicy nan jèn moun, espesyalman fanm, gou tankou poul; zwazo sa yo anjeneral kwit ak kadav antye. Ki pi gran Kosachi mande pou koupe ak tretman chalè pwolonje nan vyann reyalize tendres a vle.

Kwit manje aplikasyon yo

An tèm de popilarite nan kwit manje, vyann grouse nwa, ansanm ak grouse hazel ak pèch, okipe youn nan kote ki mennen nan mitan jwèt. Nan kuizin yo nan diferan nasyon nan mond lan, gen anpil resèt pou preparasyon li yo. Vyann grouse nwa:

• itilize nan preparasyon asyèt lachas tradisyonèl sou yon dife louvri;
• fri oswa kwit ak yon kadav antye;
• boure;
• koupe, marinated, fri, konpòte ak bouyi;
• itilize pou prepare premye kou ak ti goute orijinal yo.

Vyann grouse delika ak juicy ale byen ak tou de sereyal ak asyèt bò legim. Kòm yon ranpli pou fars bèt volay, se pa sèlman sereyal tradisyonèl yo ka itilize, men tou, dyondyon, nwa, bè nan bwa, fwi, mayi bouyi, joumou, aspèj ak lòt legim. Gou a rafine nan asyèt vyann grouse nwa ka mete aksan sou pa sòs divès kalite (diven, krèm, lay, fwomaj, nutty).

Espesyalman bon plat ak popilè:

• kadav antye kwit nan fou ak yon kwout kroustiyan;
• grouse kwit sou yon dife louvri, griye sou yon krache oswa kwit nan ajil;
• nouy kosach endijèn;
• soup pure ak vyann grouse nwa ak legum;
• kou prensipal ak ti goute soti nan fil grouse ak legim divès kalite.

Grouse kwit nan fou

Engredyan

• 1 prepare jenn grouse ki peze mwens pase 1 kg
• 150 g bekonn gra oswa là kochon fimen
• 5 ti kuiyè. l. bè
• 2 ti kuiyè. l. grès kochon
• 1 tas stock poul
• 1/4 ti kiyè chak. tè pwav blan, allspice, moutad ak jenjanm poud
• sèl, frèch tè nwa pwav
• ti pakèt pèsi pou sèvi

ETAP-PA-ETAP KWIT RESÈT

1. Sèch rap la avèk sèvyèt papye, fwote andedan ak deyò ak epis santi bon. Glase bekonn oswa bekonn, 20 minit, koupe an kib.
2. Sèvi ak yon etwat, kouto long, fè yon twou nan vyann bèt volay la, vire kouto a 90 ° san yo pa retire li epi mete yon moso bekonn (bekonn) nan twou a. Se konsa, bagay grouse an antye, peye atansyon patikilye nan tete a. Wile rap la ak bè adousi sou tout kote.
3. Mete rap a nan yon fèy boulanjri gwo twou san fon oswa plat fou epi mete yo nan yon fou prechofe a segondè (250-300 ° C) pou yon kwout klere an lò. Sa ap pran 1 a 5 minit, tou depann de fou a. Retire fèy boulanjri a nan fou a epi redwi tanperati a a 180 ° C.
4. Vide bouyon an sou grouse a epi retounen nan fou a jiskaske sansib, apeprè 1.5 èdtan. Chak 10-15 minit. wouze rap la ak ji ki soti nan yon fèy boulanjri. De fwa, olye pou yo vide bouyon, bwose zwazo a ak bekonn fonn. Retire zwazo a fini nan dife pou chofe fou a, kouvri ak FOIL epi kite kanpe pou apeprè 20 minit, Lè sa a, sèvi, vide ak pèsi.