Zaboka

Deskripsyon

Zaboka se yon pye bwa Evergreen ki ap grandi sèlman nan klima cho, ak fwi pwa ki gen fòm ak yon gwo wòch andedan. Benefis yo nan kaka zaboka pou gason, fanm ak timoun yo akòz kontni an segondè nan eleman nitritif nan li.

Istwa ak jewografi zaboka

Peyi zaboka a konsidere yo dwe Meksik, byenke nan lòt pati nan kontinan Ameriken an fwi li yo nan fòm sovaj yo te tou kolekte ak manje sèt syèk de sa. Mèsi a kolonyalis yo Panyòl, zaboka te vin pi popilè nan lòt peyi yo ak te resevwa non li "aguacate", ki se fèmen nan kònen klewon modèn. Tèm nan "zaboka" kole nan fwi a nan 17yèm syèk la lè botanist angle dekri plant sou zile a nan Jamayik.

Moun ki rete nan ansyen nan kontinan Ameriken an premye ranmase ak boule fwi yo nan bwa nan plant la. Lè sa a, yo te kòmanse chwazi pi bon an nan men yo ak kiltive zaboka kòm yon rekòt agrikòl, rele yo "lwil forè". Akòz valè nitrisyonèl li yo, fwi a te okipe yon plas enpòtan nan rejim alimantè yo. Anplis de sa, gen kèk branch fanmi ki valè plant lan kòm yon afrodizyak, prezante li kòm yon senbòl nan fètilite nan Newlyweds yo.

Deyò zòn orijin istorik yo, zaboka yo te vin toupatou depi 18tyèm syèk la nan rejyon twopikal ak subtropikal nan lòt kontinan yo. Depi nan fen 19yèm syèk la, li menm parèt nan Larisi. Diferan pèp rele fwi sa a nan pwòp fason yo: Enka yo - "rad", Endyen - "bèf pòv" paske nan kontni an espesifik grès nan fwi a, Ewopeyen yo - "Kayiman pwa" pou yon aparans spesifik.

Jodi a, plant la kiltive sou yon echèl agrikòl. Pwodiksyon yo ak gou nan varyete zaboka amelyore nan elvaj fè li efikas pou kiltivasyon komèsyal yo. Nan pèp Izrayèl la, USA, peyi Afriken yo ak Ostrali, kiltivatè yo resevwa jiska 200 kg nan fwi ki soti nan yon sèl pyebwa, ki, ak swen apwopriye, ka kenbe bon pwodiktivite pou plis pase 50 ane.

Konpozisyon ak kontni kalori nan zaboka

Zaboka moun rich nan vitamin ak mineral tankou: vitamin B5 - 27.8%, vitamin B6 - 12.9%, vitamin B9 - 20.3%, vitamin C - 11.1%, vitamin E - 13.8%, vitamin K - 17.5%, potasyòm - 19.4% , kwiv - 19%

• Kalori pou chak 100 g 160 kcal
• Pwoteyin 2 g
• Grès 14.7 g
• Idrat kabòn 1.8 g

Ki jan yo chwazi yon zaboka

Zaboka a se esferik oswa pwa ki gen fòm epi li se 5 a 20 santimèt longè. Fwi mi gen yon vèt fonse po yon ti kras ki graj.

Yo nan lòd yo chwazi pwodwi a dwa, ou bezwen detèmine Elastisite la nan fwi a. Pou fè sa, kenbe zaboka a nan palmis ou ak dousman peze dwèt ou.

Fwi a mi si:

• rezistans te evidan;
• dan an rapidman pote soti.

Si dan an rete, fwi a jele epi li ka pouri.

Si zaboka a trè difisil, li se pi bon pa pran li, paske lè sa a ou pa pral santi nenpòt gou.

Si gen tach mawon oswa dents sou kale a, fwi a pouri.

Benefis yo nan zaboka

Yo manje sèlman kaka a nan fwi a, ki gen yon gwo kantite vitamin (gwoup B, E, A, C, K, asid folik), mineral (kalsyòm, fosfò, potasyòm, fè, sodyòm, kwiv, yòd, mayezyòm ak anpil lòt). Malgre kontni an gwo kalori (nan 100g 212 kcal), zaboka kontribye nan pèdi pwa akòz fasil dijere grès monoensature. Anplis de sa, fwi a pa gen kolestewòl.

Nutrisyonis rekòmande pwodui sa a bay moun ki gen maladi nan sistèm kadyovaskilè a, aparèy gastwoentestinal, osi byen ke pou amelyorasyon jeneral nan kondisyon kò a.

Mannoheptuloz, ki jwenn pi fò nan zaboka, gen yon efè pozitif sou eta sistèm nève a, diminye santiman fatig ak somnolans. Syantis yo ap planifye yo sèvi ak sibstans sa a nan tan kap vini an kòm yon "grenn jèn" san yo pa diminye rejim alimantè a reyèl, depi mannoheptuloz diminye sekresyon nan anzim ki nesesè pou absòpsyon nan glikoz.

Kidonk, selil yo resevwa mwens enèji pou menm kantite manje. Efè pozitif nan yon ti grangou nan selil yo te revele nan pwosesis la nan eksperyans sou sourit ak makak nan trant yo nan dènye syèk lan - eksperimantal la te viv pi lontan pase tokay yo.

Zaboka mal

Pa bliye sou toksisite la nan kale a ak zo, epi tou li limite pou sèvi ak kaka - paske li gen anpil grès. Akòz konpozisyon espesifik zaboka a, li ka lakòz yon reyaksyon alèjik, kidonk fwi sa a ta dwe prezante nan rejim alimantè a piti piti.

Li entérésan yo sèvi ak zaboka ak swen pou manman k ap bay tete ak bay pòmdetè kraze kòm manje konplemantè nan ti bebe a, tankou sa a ka pwovoke dyare nan timoun nan.

Moun ki gen maladi fwa egi ta dwe elimine zaboka nan rejim alimantè yo, tankou manje ki pi gra. Okazyonèlman, gen yon entolerans endividyèl nan pwodwi a ak alèji - nan ka sa a, li se pi bon pa manje zaboka.

Itilize zaboka nan medikaman

Zaboka yo souvan enkli nan rejim anpil, kòm li trè danjere konplètman elimine grès nan manje. Fwi a gen yon anpil nan grès, osi byen ke L - karnitin, ki pi vit metabolis ak ede "boule" depase pwa.

Pou moun ki soufri maladi gastwoentestinal ak ki gen tandans konstipasyon, fwi sa a itil sitou. Mwatye yon zaboka gen 7 gram fib, ki se prèske 30% nan valè a chak jou. Mèsi a fib dyetetik, kondisyon an nan trip yo amelyore, paske yo sèvi kòm yon tè elvaj pou bakteri benefisye.

Absans kolestewòl nan zaboka, osi byen ke kontni segondè nan asid gra monoensature, ede diminye nivo kolestewòl total osi byen ke sik nan san. Peryodik konsomasyon nan yon ti kantite zaboka se benefisye pou moun ki gen maladi nan sistèm nan kadyovaskilè, osi byen ke dyabèt.

Zaboka yo te itilize tou nan kosmetoloji akòz gwo konsantrasyon nan grès ak vitamin A ak E. Mask pou figi yo prepare nan lwil oswa pure nan kaka a, ki gen idratan, anti-enflamatwa, pwopriyete geri ak ondilasyon lis. Mask yo aplike tou nan cheve a idrat cheve sèk ak frajil. Souvan, lwil zaboka yo jwenn nan krèm ak bom.

Pou moun ki soufri maladi gastwoentestinal ak ki gen tandans konstipasyon, fwi sa a itil sitou. Mwatye yon zaboka gen 7 gram fib, ki se prèske 30% nan valè a chak jou. Mèsi a fib dyetetik, kondisyon an nan trip yo amelyore, paske yo sèvi kòm yon tè elvaj pou bakteri benefisye.

Absans kolestewòl nan zaboka, osi byen ke kontni segondè nan asid gra monoensature, ede diminye nivo kolestewòl total osi byen ke sik nan san. Peryodik konsomasyon nan yon ti kantite zaboka se benefisye pou moun ki gen maladi nan sistèm nan kadyovaskilè, osi byen ke dyabèt.

Zaboka yo te itilize tou nan kosmetoloji akòz gwo konsantrasyon nan grès ak vitamin A ak E. Mask pou figi yo prepare nan lwil oswa pure nan kaka a, ki gen idratan, anti-enflamatwa, pwopriyete geri ak ondilasyon lis. Mask yo aplike tou nan cheve a idrat cheve sèk ak frajil. Souvan, lwil zaboka yo jwenn nan krèm ak bom.

Kalite ak varyete zaboka

Kilti fwi zaboka (Ameriken Perseus), ki baze sou jewografi orijin li, divize an twa kalite, diferan nan pwopriyete byolojik ak kondisyon k ap grandi:

1) Meksiken, ak yon po mens nan fwi a ak sant la nan aniz nan fèy yo;
2) Gwatemalyen, plis tèrmofil ak gwo fwi;
3) Antillean (West Endyen), ki pi egzijan an tèm de chalè, men karakterize pa matrité rapid nan fwi yo.

Chak varyete gen anpil varyete, ki kantite ki rive nan plizyè santèn. Epitou, plizyè Ibrid yo te elve pa travèse ant espès yo. Fwi zaboka, tou depann de varyete a, yo ka distenge pa fòm yo (wonn, Oblong oswa pwa ki gen fòm), gou ak gwosè nan fwi a. Fwi yo diferan nan koulè a ​​nan kale a (ki soti nan ton limyè vèt prèske nwa). Anplis, nan kèk varyete li konstan, pandan ke nan lòt moun li ka chanje pandan pwosesis matrité la.

Varyete zaboka ki pi popilè nan mond lan se:

• "Gwen", doue ak yon gou ze;
• "Zutano", ki gou tankou yon pòm;
• Pinkerton, ki te gen yon dous trè sibtil;
• "Fuerte" ak nòt nan lèt oswa krèm nan bouch la;
• "Reed" fè l sanble souvan yon pwa ak nwa;
• "Bacon", trè juicy, men ak yon gou fèb;
• "Hass", kaka a nan ki se patikilyèman lwil.

Kalite gou

Zaboka a gou tankou yon melanj dous nan bè ak remèd fèy. Tou depan de varyete a, li ka gen yon gou espesyal nan nwa, pòm, dyondyon e menm zegwi Pine. Anplis, entansite li yo pral depann de degre nan pwoksimite nan kaka a nan zo a oswa po.

Tout bagay sa a aplike a yon zaboka plen véritable mi. Kaka li yo ta dwe pi pre yon konsistans krèm, aromat ak buttery. Nan fwi matirite, li pi rèd ak plis anmè nan gou.

Gou nan zaboka kapab tou deteryore pandan kwit manje. Li se konseye yo sèvi ak li fre, pa pèmèt li oksidasyon nan lè a oswa tranpe moute lòt odè, nan ki li trè kapab. Li pa rekòmande tou sijè fwi a tretman chalè, tankou kèk varyete zaboka ka jwenn yon gou anmè kou fièl sa a.

Kwit manje aplikasyon yo

Pou rezon gastronomik, se kaka a nan yon zaboka mi itilize, ekstrè ak yon kiyè soti nan yon mwatye nan yon fwi unpeeled apre yo fin retire wòch la. Akòz endezirabilite tretman chalè, pi souvan fwi a ajoute nan asyèt frèt (salad, ti goute ak sandwich). Men, sa pa limite sijè ki abòde li yo.

Epitou, kwit zaboka prepare:

• sòs, krèm, keratin, mous;
• asyèt bò;
• soup krèm, premye kou frèt, soup kraze;
• asyèt te fè soti nan ze, sereyal ak pasta, osi byen ke ak legum oswa dyondyon;
• salad divès kalite nan legim ak fwi, vyann, pwason ak fwidmè;
• legim boure;
• vyann, asyèt pwason, osi byen ke bèt volay ak fwidmè;
• susi;
• ji, cocktèl ak lòt bwason frèt;
• desè (krèm glase, gato, krèp, patisri).

Gou net nan zaboka fè li fasil konbine ak yon gran varyete manje. Nan salad, kaka li yo kapab avèk siksè mete konpozan ekspresif tankou aran, janbon, baton krab, kribich, poul, ze bouyi. Nan preparasyon an nan desè ak bwason, zaboka ale byen ak pwodwi letye ak franbwazye fre, sitwon, lacho.

Ki pi popilè yo se salad prepare ak fwi sa a (ak kribich, vyann ak dyondyon, fwomaj ak fwi), krèp ak kavya ak zaboka, milkshakes, ak anpil moun tankou kaka sale li yo jis gaye sou pen.