contents
Deskripsyon
Gen plis pase 140 espès nan Aticho a genus nan mond lan, men se sèlman sou 40 espès ki gen valè nitrisyonèl, ak pi souvan de kalite yo te itilize - Aticho nan simen ak Aticho Panyòl la.
Malgre ke konsidere kòm yon legim, Aticho se yon kalite pikan lèt. Plant sa a soti nan Mediterane a e li te itilize kòm yon medikaman pou syèk. Aticho ede diminye sik nan san ak amelyore dijesyon; bon pou kè ak fwa.
Aticho yo trè bon pandan peryòd matrité (avril rive jen), ak moun ki Aticho vann nan sezon fredi yo klèman pa vo efò a pase prepare yo.
Konpozisyon ak kontni kalori
Enfloresans Aticho gen ladan idrat kabòn (jiska 15%), pwoteyin (jiska 3%), grès (0.1%), kalsyòm, fè ak fosfat. Epitou, plant sa a gen vitamin C, B1, B2, B3, P, karotèn ak inulin, asid òganik: kafeyik, kinik, klorojenik, glikolik ak gliserin.
- Pwoteyin 3g
- Grès 0g
- Kaboyidrat 5g
Tou de Aticho Panyòl ak franse yo konsidere kòm yon manje rejim alimantè ki ba-kalori epi ki gen sèlman 47 kcal pou chak 100 g. Kontni an kalori nan Aticho bouyi san sèl se 53 kcal. Manje Aticho san mal pou sante yo endike menm pou moun ki twò gwo.
Aticho 8 benefis yo
- Aticho gen anpil grès, anpil fib, ak moun rich nan vitamin ak mineral tankou vitamin C, vitamin K, folat, fosfò, ak mayezyòm. Yo menm tou yo se youn nan sous ki pi rich nan antioksidan.
- Aticho a diminye nivo kolestewòl "move" nan san an.
- Konsomasyon regilye nan legim la ede pwoteje fwa a soti nan domaj ak soulaje sentòm yo nan maladi fwa ki pa gen alkòl gra.
- Aticho diminye tansyon wo.
- Ekstrè fèy Aticho sipòte sante dijestif pa stimul kwasans lan nan bakteri benefisye nan trip yo ak soulaje sentòm endijesyon.
- Aticho diminye nivo sik nan san.
- Ekstrè fèy Aticho dispans sentòm livr. Li diminye spasm nan misk, dispans enflamasyon ak nòmal mikroflor entesten an.
- Nan etid vitro ak bèt yo te montre ke ekstrè Aticho ede goumen kwasans selil kansè.
Aticho mal
Ou pa ta dwe manje yon Aticho pou pasyan ki gen kolesistit (enflamasyon nan vezikulèr a) oswa maladi nan aparèy la bilyè.
Se legim la kontr nan kèk maladi ren.
Aticho a ka bese tansyon, kidonk moun ki gen tansyon ba yo konseye pou yo pa konsome li.
Ki jan li gou ak ki jan yo manje
Preparasyon ak kwit Aticho se pa tankou pè jan li son. Nan gou, Aticho yo se yon ti jan okoumansman de nwaye, men yo gen yon gou plis rafine ak espesyal.
Yo ka vapè, bouyi, griye, fri, oswa konpòte. Ou kapab tou fè yo plen oswa pen ak epis santi bon ak lòt kondiman.
Kwit manje vapè se metòd ki pi popilè epi anjeneral pran 20-40 minit, tou depann de gwosè. Altènativman, ou ka kwit Aticho pou 40 minit a 177 ° C.
Legim jèn yo bouyi pou 10-15 minit apre dlo bouyi; mi plant gwo - 30-40 minit (yo tcheke preparasyon pou yo, li vo rale sou youn nan balans yo deyò: li ta dwe fasil separe de kòn lan delika nan fwi a).
Kenbe nan tèt ou ke tou de fèy yo ak heartwood a ka manje. Yon fwa kwit, fèy ekstèn yo ka retire epi tranpe l nan yon sòs tankou aioli oswa lwil èrbal.
Salad ak Aticho marinated
Engredyan
- 1 bokal Aticho marinated (200-250 g) nan tounsòl oswa lwil oliv
- 160-200 g fimen vyann poul
- 2 zòtolan oswa 4 ze poul, bouyi ak kale
- 2 tas fèy leti
Pou ravitaye:
- 1 ti kiyè Dijon moutad dous
- 1 ti kiyè siwo myèl
- 1/2 ji sitwon
- 1 ti kuiyè lwil zanmann
- Ti lwil oliv 3 lwil oliv
- Sèl, pwav nwa
Metòd pou kwit manje:
Gaye fèy leti sou yon plat. Top ak Aticho, poul ak ze rache.
Prepare abiye an: melanje moutad ak siwo myèl ak yon fouchèt oswa yon ti fwe, ajoute ji sitwon, brase jiskaske lis. Brase nan lwil zanmann, Lè sa a, kiyè lwil oliv pous ajoute sèl ak pwav gou.
Farinen abiye an sou sòs salad Aticho a epi sèvi.