Abiko

Deskripsyon

Pye bwa abiko a ki dwe nan genus Plum nan fanmi woz la. Fwi yo nan pye bwa a abiko gen yon rich koulè jòn oswa zoranj akòz kontni karotenoid yo. Fòm nan fwi a - drupes - se ti ak wonn. Kaka a ka juicy ak dous oswa sèk.

Selon yon vèsyon, Lachin konsidere kòm bèso abiko, selon yon lòt vèsyon, li se Ameni. Sèjousi, pi fò nan abriko yo ap grandi nan Latiki, Itali, Ouzbekistan, Aljeri ak Iran.

Konpozisyon ak kontni kalori nan abiko

Abriko yo konsidere kòm youn nan fwi ki pi itil, paske yo genyen ladan yo: beta-karotèn, kolin, vitamin A, B3, B2, B5, B6, B9, C, E, H ak PP, osi byen ke mineral: potasyòm, mayezyòm, fè, yòd, fosfò ak sodyòm, pèktin, inulin, fib dyetetik, sik, lanmidon, tanen ak asid: malik, asid ak tartarik.

Kontni an kalori nan abiko se 44 kcal pou chak 100 gram nan pwodwi.

• Pwoteyin 0.9 g
• Grès 0.1 g
• Idrat kabòn 9 g
• Fib dyetetik 2.1 g
• Dlo 86 g

Benefis yo nan abiko

Abiko gen sik, inulin, asid asid, tartrik ak malik, tanen, lanmidon, vitamin nan gwoup B, C, H, E, P, provitamin A, fè, ajan, potasyòm, mayezyòm, fosfò. Eleman tras yo reprezante pa sèl fè ak konpoze yòd.

• Fwi Abiko ogmante emoglobin nan san an, gen yon efè benefik sou pwosesis la nan ematopoyèz, ki se trè enpòtan pou moun ki soufri anemi.
• Abriko ogmante pèfòmans mantal ak amelyore memwa akòz kontni segondè yo nan fosfò ak mayezyòm.
• Genyen tou pèktin nan abriko, ki ka retire pwodwi toksik metabolik ak kolestewòl nan kò a.
• Prezans nan yon gwo kantite fè jwe yon wòl enpòtan nan anemi, maladi nan sistèm kadyovaskilè a ak lòt moun, ki fè yo akonpaye pa devlopman nan deficiency potasyòm.
• Abriko yo endike pou maladi gastrik ak maladi metabolik yo. Yo nòmalize asidite nan ji gastric, ki nòmal aktivite a nan pankreyas la, Se poutèt sa, fonksyone nan fwa a ak vezikulèr amelyore.

Abiko mal ak kontr

4 kontr prensipal

1. Se pa tout moun ki ka benefisye de sa a oswa ki vitamin oswa mikwo eleman. Abriko gen benefis pa sèlman, men tou mal.
2. Moun ki gen dyabèt ta dwe manje abriko ak prekosyon. Malgre ke li se yon manje ki gen anpil kalori, li gen yon kantite siyifikatif nan sik. Endèks la glisemi nan abiko se 30 inite (sa a se mwayèn nan).
3. Pou menm rezon an, pèdi pwa ak abriko pa pral travay.
4. Nan tout kondisyon egi nan aparèy gastwoentestinal la (maladi ilsè, pankreatit, kolit, doulè, emoroid, gout, kolesistit), abriko yo ta dwe eskli nan rejim alimantè a. Si yon eta de remisyon rive, ou ka manje yon fwi kèk, men se sèlman apre yo fin manje. Epitou, pa bwè yo ak anpil dlo.

Ki jan yo chwazi ak magazen

Abriko fre yo ta dwe zoranj ak machwè woz. Nan manyen la - lis ak elastik, san dant oswa domaj. Gwosè - apeprè 5 cm. Abriko ti ak vèt gen mwens vitamin ak mineral, paske yo pa t 'gen tan muri.

Abriko seche natirèl ak abriko se fwi ki pa gen koulè gri. Dyoksid souf ba yo yon koulè zoranj.

Sere fwi sèk yo nan yon bokal an vè ki byen fèmen ki pa kite dlo pase. Ou ka nan tanperati chanm oswa mete veso a nan frijidè a. Nan tanperati ki anba a 10 ° C, pwodwi a ka estoke pou jiska 10 mwa san li pa pèdi pwopriyete benefisye li yo.

Abriko fre kapab tou lave, sèk ak nan frijidè. Se konsa, yo ka estoke pou 2-3 jou.

Yon lòt fason pou konsève manje se friz li. Abriko fre yo ta dwe koupe an tranch oswa kib, Lè sa a, tranch yo sou yon plato yo ta dwe mete yo nan frizè a, lè abriko yo nan frizè, pran yo deyò epi yo mete yo nan sache plastik. Kòm pou karakteristik yo nan abriko frizè, benefis yo ak enkonvenyans yo se menm bagay la kòm nan ka a nan fwi fre.

Kalite gou

Abiko se yon délikatès pi renmen pou timoun ak granmoun. Fwi li yo siperyè nan gou ak anpil lòt fwi. Fre mou kaka abiko se trè juicy, gen yon gou pwononse karakteristik, bon sant ak asidite bèl. Fwi grandi nan Fon Fergana ak Samarkand yo distenge pa dous espesyal yo ak kontni vitamin.

Pwodui abriko sèk (abiko sèk, kaisa, abriko ak lòt moun) se yon ti kras enferyè a fwi fre nan gou, ak itilite prèske egal. Lè yo kraze, yo souvan itilize kòm yon kondiman dous ak tounen pou asyèt vyann ak sòs. Ji a peze soti nan fwi fre se trè nourisan, gen yon gou bèl ak entérésan.

Anplis de sa nan kaka a nan abriko, nwayo yo nan grenn yo yo tou manje. Okoumansman de nwa nan gou yo, yo yo souvan ajoute nan bagay dous Oriental ak melanj nwa. Abiko konfiti, te fè soti nan kaka a nan fwi a ansanm ak nwayo yo nan grenn yo, vire soti nan espesyalman bon plat.

Kwit manje aplikasyon yo

Fwi abiko yo lajman itilize pou rezon gastronomik. Se kaka a nan fwi a manje fre oswa trete:

• cheche;
• kwit pou asyèt nan bwat (konfiti, konsèv, konfitur, konpot);
• prese soti nan jwenn yon ekstrè, ji, siwo;
• kraze pou ajoute nan kondiman;
• fri kòm yon pati nan asyèt legim ak vyann.

Grenn yo nan fwi a (twou) yo te itilize yo jwenn lwil abiko oswa yo koupe ekstrè nwayo nan men yo, yo itilize kòm yon ranplasan pou nwa.

Bon sant lan karakteristik ak asidite bèl pèmèt abiko a yo dwe konbine avèk siksè ak lòt fwi nan desè, prezève ak bwason. Gou dous ak tounen li yo tou kostim asyèt vyann ak bèt volay. Pwopriyete aromat nan fwi a yo lajman itilize nan envantè de bwason ki gen alkòl ak mou.

Asyèt sa yo ak abriko tankou konfitur ak soufflés, konfiti ak kaka ak nwayo, pilaf, jwèt nan sòs dous ak tounen, bagay dous Oriental (sorbe, halva, plezi Tik) yo espesyalman popilè nan kwit manje. Likè nan mond pi popilè "Abrikotin" merite yon mansyone espesyal.